近年来,随着葡萄酒行业在国内迅速发展,各种检测方法、分析手段也在快速发展,可以对葡萄酒中多种微量元素同时进行有效检测。葡萄酒中的矿质元素主要来源于葡萄植株从土壤中吸收的部分元素,小部分来源于田间管理中杀虫剂、化肥等的使用和在葡萄酒酿造过程中发酵设备、贮藏容器及运输容器材质。近年来,国内外大量研究表明,通过检测葡萄酒中的矿质元素含量以建立微量元素指纹库,确定葡萄酒原产地是可行的。建立“指纹库”的难度正是在于葡萄园地域的相近性,以及不同产地葡萄酒的混合和酒样来源的真实性、可靠性。本研究使用电感耦合等离子体质谱法对来自于宁夏贺兰山东麓产区,四川产区,河北产区,山东产区不同葡萄品种酿造的78种葡萄酒样的16种矿质元素含量进行了检测,并使用主成分分析和聚类分析等统计方法对数据进行分析。得出以下结论:各个产区葡萄酒与对应土壤中矿质元素的主成分组成基本一致,说明土壤是葡萄酒中矿质元素的主要来源之一。不同产区间葡萄酒特征元素差异较大。因葡萄对某些元素的吸收具有相似性,如对P元素均有强烈的吸收,而对Ca、Na、Al、Fe、Cr均有微弱吸收。土壤特征元素在产区之间的差异性表现明显,说明通过葡萄酒中矿质元素含量的检测结果可以用来分辨不同产区葡萄生产的葡萄酒。不同产区、相同品种的葡萄酒与葡萄皮、葡萄汁和葡萄籽的相关性分析得出,各地葡萄酒中Zn、Cu、Mn等元素的含量受葡萄皮、葡萄籽和葡萄汁的影响较大。相同产区、不同品种的葡萄酒与葡萄皮、葡萄汁和葡萄籽的相关性分析得出:元素钾、钙、磷在葡萄酒品种间表现出差异性。对各个产区、多品种葡萄酒中矿质元素进行聚类分析,结果表明,葡萄酒中的矿质元素表现出产区差异较大,通过葡萄酒中矿质元素含量的检测结果可以用来分辨不同产区葡萄生产的葡萄酒。