中等职业教育是我国职业教育的重要组成部分主体,是培养我国中等层次岗位人才的主渠道。随着职业教育的发展,中职教育中存在的问题也越来越突出,受到许多相关学者的注意。中职学校的酒店管理专业教学问题也不例外。论文正是针对中职学校酒店管理专业的校内实训教学的问题进行研究。本研究首先对酒店管理专业的校内实训教学内涵进行了梳理,接着对酒店管理职业校内实训教学进行了理论探析;为了获得中职学校在酒店管理专业校内实训教学现状真实数据,笔者是在通过调查和访谈形式,了解到中职学校酒店管理专业校内实训教学有以下共同问题:对校内实训教学认识不够,校内实训基地建设不完善和管理方面不规范,校内实训教材没有统一,校内实训内容大多与企业相脱节,实训教师专业素养有待于提高等方面。针对这些,本研究以长沙市旅游职业中专酒店管理的校内实训个案为例。从校内实训教学的条件、校内实训基地功能性明显、校内实训的师资条件、教学模式、构建了有效的校内实训教学体系等方面进行了阐述。最后,对完善中职学校酒店管理专业校内实训教学提出了如下几点对策:中职学校必须加强对专业校内实训教学重要性认识;构建体现职业特色的校内实训教学体系;强化特色校内实训教材建设、优化师资结构、完善校内实训教学的考核制度、创新校内实训教学评价方法。