【摘 要】
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从来源不同的基质中分离得到115株酵母菌，经初筛、复筛和酒精发酵试验，最终获得一株适宜以玉米为原料，可进行浓醪酒精发酵的高产酵母菌株，编号为SP-48。进行了以下生理生化实验：发酵糖类试验，可发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、半乳糖，不发酵乳糖；同化碳源试验，可同化棉子糖、半乳糖、麦芽糖、海藻糖、蔗糖，不同化纤维二糖、肌醇、核糖、赤藓糖醇、鼠李糖、乳糖、木糖、核糖醇、柠檬酸、琥珀酸、甘露醇、可溶性淀粉、阿
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从来源不同的基质中分离得到115株酵母菌，经初筛、复筛和酒精发酵试验，最终获得一株适宜以玉米为原料，可进行浓醪酒精发酵的高产酵母菌株，编号为SP-48。进行了以下生理生化实验：发酵糖类试验，可发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、半乳糖，不发酵乳糖；同化碳源试验，可同化棉子糖、半乳糖、麦芽糖、海藻糖、蔗糖，不同化纤维二糖、肌醇、核糖、赤藓糖醇、鼠李糖、乳糖、木糖、核糖醇、柠檬酸、琥珀酸、甘露醇、可溶性淀粉、阿拉伯糖；同化氮源试验，不能同化硝酸盐、盐酸乙胺、盐酸尸胺：可在无维生素培养基上生长；可在50％(w/w)
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