生物表面活性剂具有降低表面张力、低毒、可生物降解等优良特性,因此具有良好的商业开发价值。本文通过测定发酵过程中发酵液的表面张力和菌体浓度,研究了发酵条件对Ochrobactrumsp.以石蜡为碳源产生物表面活性剂的影响。结果表面,装液量为40%,在30℃,120rpm发酵时,菌体能产生较多的生物表面活性剂。通过测定发酵液的表面张力、菌体浓度、烷烃/糖的含量等,分析碳源对烟碱降解菌产生物表面活性剂的影响,结果表明,试验菌株能利用烷烃(正十三烷、正十六烷和石蜡)产生物表面活性剂,利用糖类(葡萄糖、蔗糖和木糖)产生物乳化剂。通过分析发酵液中液体石蜡的组成,发现试验菌株在发酵过程中能够直接利用液体石蜡中碳链短于C16的烷烃(保留时间5-30 min),并将长碳链的烷烃(保留时间50-75 min)降解为较短碳链的烷烃(保留时间40-50 min)。分析表明,生物表面活性剂主要存在于发酵上清液中。采用有机溶剂萃取、柱层析等方法对烟碱降解菌以石蜡为碳源产生的生物表面活性剂进行提取,得到生物表面活性剂的粗品。研究表明,其为糖脂类生物表面活性剂,糖基部分由己糖组成;能将水的表面张力从72mN/m降低到24.4mN/m,临界胶束浓度(CMC)为40mg/L;有较强的耐酸碱性、耐温性和耐盐性。