食品是人类赖以生存和发展的最基本物质基础,食品安全关系到人类身体健康和生命安全,关系到经济发展和社会稳定,关系到国家和政府的形象。在农畜业和食品加工技术飞速发展的今天,人类的食品比以往任何时候都更加丰富。然而,人类的许多疾病也与食品密切相关,这一点再次验证了“病从口入”的古言。近年来,中国食品安全水平有了大幅提高。但必须看到,由于农药、兽药的大量使用,添加剂的误用、滥用,各种工业、环境污染物的存在,有害元素、微生物和各种病原体的污染,新的有害生物多次发现,食品新技术、新工艺应用可能带来的负效应等,使中国食品安全不容乐观。政府作为职能管理部门,无论是从稳定社会秩序,促进经济发展还是从保障人民群众的生命安全的角度出发,都有责任和义务对食品安全问题进行有效监管。本文通过对中国食品安全现状的分析,并列举无锡市食品安全监管的具体情况,对其进行深入、细致的研究,总结出我国现行的食品安全监管体制存在的弊端,拟通过借鉴和总结美国、欧盟、日本等发达国家食品监管的成功经验,结合我国实际,对我国食品安全监管体制提出可行性建议,包括健全法律法规体系、改革监管执法体系、优化食品安全标准体系、建立食品安全预警体系、构建食品安全信用体系等。