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该论文对抗性淀粉的理化性质、鉴定、测定方法、制备方法、同期理以及在食品中的应用等方面进行了系统的、深入的研究.
抗性淀粉的理化性质、制备和应用的研究
【摘 要】
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该论文对抗性淀粉的理化性质、鉴定、测定方法、制备方法、同期理以及在食品中的应用等方面进行了系统的、深入的研究.
【机 构】
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江南大学
【出 处】
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无锡轻工业大学 江南大学
【发表日期】
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2000年期
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