中国是人口大国，也是农业大国，粮油食品的生产和消费问题始终是中国政治经济生活中的重大问题。随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，消费者对粮油食品有了更高层次的消费需求，同时，粮油食品的经营问题，粮油食品的安全、健康消费问题越来越受到理论界、政府、媒体、消费者的重视。中国加入WTO之后，将加速国内粮油食品市场的国际化进程。本土的粮油食品经营企业将逐渐受到来自国外品牌和进口产品带来的竞争压力。有鉴于此，商务部、财政部、国家税务总局于2005年4月4日下发了《关于开展农产品连锁经营试点的通知》，旨在加速包括粮油产品在内的农产品经营体系的创新和发展。　　一、粮油食品连锁经营的理论分析　　粮油食品自身具有某些特殊的物理化学属性和其他特点，即粮食的导热性、粮食的吸湿性、粮油的吸附性、食用油的酸败性、对自然资源的高度依赖性。粮油食品的经营特点，即粮油食品质量的不稳定性和隐蔽性、粮油食品的需求弹性小、粮油食品的运输、储藏、损耗费用较高、粮油食品的价格不稳定、购买过程的便利、安全的要求高、生产者、经销商和消费者之间存在严重的信息不对称。　　连锁经营的特点主要有经营一致化、组织规模化、作业专业化、扩张快速化以及管理标准化。连锁经营的形式有正规连锁、特许连锁、自愿连锁。　　粮油食品实行连锁经营的必要性主要是:有利于保证消费者的健康安全;有利于消费者得到经济实惠;有利于满足消费者的多样性需求;有利于粮浊食品的品牌培育;有利于提高社会经济效益，如增加就业、有利于农业产业化经营、有利于国家的市场监控。　　二、粮油食品连锁经营模式的构建　　1、经营形式和经营规模的确定。在连锁企业经营的初期主要以正规连锁为主，随着经营规模和品牌影响力的扩大，逐渐向特许连锁和自愿连锁发展。连锁规模不仅仅是分店数量的多少，更为重要的是连锁分店质量规模的大小;粮油连锁店合理经营规模的确定是由其资本决策、区域决策、开店密度决策、发展速度决策、配送决策决定的。　　2、经营范围与服务管理决策。粮油连锁店的经营范围应紧紧围绕经营定位和目标市场展开。粮油零售企业实施连锁经营战略，首先要树立正确的服务理念，关系营销理念是粮油连锁企业的具有指导性和必备的经营理念;关系营销分为内部关系营销和外部关系营销。粮油连锁企业应通过富有成效的工作，提高服务质量，保持或不断提高顾客对本企业的满意程度，这是连锁经营的核心。　　3、在连锁店统一标识的设计。连锁店统一标识的设计主要包括连锁店的外观和内貌设计。外观设计包括店面、建筑规模、店牌、停车设施、入口、拥挤度、橱窗、颜色搭配、建筑高度等;内部装饰的内容主要包括统一的店服、光线、色彩、地面和气味、货架的选择、通风调温设施配置、防鼠、防虫、防蝇设施。　　4、统一采购、配送系统建设。粮油食品属于特殊行业的商品，所以，采购的商品质量如何非常重要。粮油连锁企业的初期经营往往都采用总部统一采购，即连锁总部设立专门采购部门来负责，采购权不下授。配送能力强弱直接反映连锁经营的成本高低，而粮油食品一般是体积大，金额小，配送效率如何对连锁经营利润的影响至关重要。　　5、价格与促销策略决策。价格策略决策需要考虑以下几方面因素:选定价格目标;测定需求价格弹性;成本考核;竞争需要;具体的定价策略有统一定价、区域定价、会员定价。促销过程其实就是零售商和消费者信息沟通过程，促销工具主要有销售促进、人员推销、公关宣传和广告。其中销售促进和人员推销是粮油连锁企业促销的主要工具。　　三、粮油食品连锁经营的保证体系　　1、管理模式的确定。应该用发展的观点来看待管理模式的建立和变化，经营初期可以采用集权型的管理模式。随着门店数目的扩大，公司的组织结构，集权和分权的关系处理，都需要进行不断的调整，以适应市场的需要和公司发展的需要，提高运营效率。　　2、员工培训与绩效评估。随着连锁店的扩张，人事管理成为粮油连锁经营的最重要的问题之一。员工的培训是为了使员工的价值观和连锁公司的价值观相一致，从而对公司的经营理念、经营概况、管理制度、岗位职责都有所了解并在日常工作中遵守，并得到工作技能的提高。绩效评估的指标有市场目标任务、店内管理和沟通效率等。　　3、管理信息系统的建立。连锁经营要求必须建立现代化的信息管理系统，完善的信息系统是连锁店进行规模扩张、物流建设、供应商良好合作以及满足消费者需求的重要保证。　　粮油连锁经营的信息系统是由总部系统、连锁分店系统构成，总部信息系统具体内容为:门店信息管理、新商品管理、价格管理、采购与配送管理、商品的库存管理、销售管理、财务管理、数据传输管理等;连锁门店信息系统具体内容包括:收款机管理、补货管理、商品进店管理、在架管理、销售管理、商品盘点管理、退货管理、数据管理、会员管理、系统查询与维护。管理信息系统需要考虑阶段性实施、客观条件限制等问题。　　4、明确未来的发展方向。粮油食品连锁经营的业务发展方向应盯住企业的经营定位，进行适当的业务扩张和业务组合。粮油连锁店的发展和经营管理的规范，在长期发展规划中，将逐渐从区域连锁品牌向全国性连锁品牌发展。粮油连锁便利店应向连锁超级商店、和超级市场等零售业态方向发展。