食品生产加工安全的问题关乎国计民生，甚至关乎国民的健康和生命安全。政府对此问题的关注及管理力度体现了一个国家的社会秩序、人民幸福、政治公信，是社会健康可持续发展的重要指标之一。近年来，消费者及政府相关部门对食品安全的重视度越来越高，新闻媒体也不断披露食品生产加工方面的违法行为。加强食品生产加工安全的监管对保障食品安全有着重要的意义。政府对食品生产加工安全的监管也是政府职能的重要体现之一，有效的政府监管举措能够提升食品生产加工安全和降低高危食品对人类健康带来危害的可能性。
　　文章依据文献分析法、问卷调查、访谈法及比较分析法，以上海食品生产加工安全的政府监管为切入点，以政府官方数据库和问卷调查数据为依据，结合访谈法，分析了当前上海食品生产加工安全政府监管的现状及存在的问题。通过分析国内外政府对监管食品生产加工安全的有益经验，以相关的政府监管理论和协同治理理论为指导，提出了提升上海政府监管现状的相应的策略。
　　全文共分为7个章节，第一章节为绪论，主要涵盖了研究的意义、理论、方法、以及研究内容重点、难点及创新。第二章阐释了食品生产加工安全政府监管的相关概念以及政府监管理论和协同治理理论。第三章简述了当前上海食品安全监管机构设置与职能设置，法律法规以及上海政府对食品生产加工安全监管的现状。在此基础上，第四章对上海食品生产加工安全的政府监管上所存在的问题进行了详细地剖析。本文第五章介绍了国内外政府在食品生产加工安全监管模式上的可借鉴经验和措施。第六章提出提升上海食品生产加工安全政府监管的可行性建议和策略。最后一章作为结论部分，纵观全文，总结梳理。
　　通过调研分析，总结了当前上海食品生产加工安全政府监管存在的问题。例如，政府需要解决当前政府监管体制内在失衡、政府全过程风险监管不足、人海战术落后等问题。由于发达国家在食品安全政府监管方面发展较成熟，本文系统介绍了分类监管体系、信息化普及、“统一和具体”相结合的立法体系、风险评估机制、分环节治理战略、应急协作机制和产品召回体系等有益经验，旨在为上海食品生产加工安全政府监管所存在的问题提供解决思路和参考依据。
　　针对当前上海政府监管存在的问题，文章提出了健全政府机构设置、强化政府法律法规、倡导企业自律、加强科技投入等完善上海食品生产加工安全政府监管的措施。