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目的： 1．观察严重烫伤大鼠伤后免疫功能的改变； 2．观察药膳饮食对严重烫伤大鼠免疫功能紊乱的调理作用； 3．探讨严重烫伤大鼠免疫功能紊乱调理的可能机制及改善烧伤后机体免疫功能紊乱的有效方法。 方法： 设计一种药膳饮食，按照药膳饮食的制作方法熬制成汤剂，过滤食物残渣后4℃保存备用。健康Wistar大鼠100只，体重（200±20）g，雌雄各半，随机分成烧伤药膳喂养组（A组，n=30）、烧伤肉汤喂养组（B组，n=30）、烧伤常规喂养组（C组，n=30）和正常对照组（D组，n=10）。实验动物适应性喂养一周，8％硫化钠溶液背部脱毛。实验前禁食禁饮12h，腹腔注射5％盐酸氯氨酮（2ml／kg）麻醉。麻醉满意后，俯卧位，按公式S=K·W2／3（K=0.091，S=体表面积cm2，W=体重g）计算出30％TBSA面积，调节烫伤仪喷头，106℃，3MPa，蒸汽烫伤8s造成大鼠背部30％TBSAⅢ°烫伤，经病理切片证实，D组为37℃假伤。烫伤大鼠均按Parkland公式于伤后立即腹腔注射乳酸林格氏液复苏，麻醉清醒后自由进食。A组伤后2h开始以复温至37℃的药膳饮食灌胃，2ml／次，2次／d；B组相同时相点以2ml肉汤灌胃，C组伤后常规饲养。A、B、C组大鼠创面均涂碘伏，2次／d；D组于实验开始后立即活杀取材。A、B、C组于伤后3、7、10d各取10只，无菌条件下取材： （1） 活体采取下腔静脉血6ml，3ml用EDTA抗凝管装后送流式细胞仪室检测T淋巴细胞亚群和NK细胞活性；另3ml用EDTA抗凝管装好后送免疫室检测血浆IgA、IgG、IgM、C3、C4；（2） 抽血后处死大鼠剪取空回肠10cm，纵形剖开，D-hanks液和PBS液洗去肠内容物，刮取回肠黏液装入EP管中，PBS液冲洗3-4次，室温下过夜后按上述方法再洗涤一次，3，000r／min离心