【摘 要】
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a-L-鼠李糖苷酶(E.C.3.2.1.40)是一种可作用于末端含有a-L-鼠李糖残基化合物的水解酶,其在柑橘汁脱苦、酒类饮料香味改善以及天然化合物结构改性方面具有重要的应用价值。黑曲霉WZ001能同时高产a-L-1,2-鼠李糖苷酶和a-L-1,6-鼠李糖苷酶。为了考察菌体生理状态对黑曲霉WZ001发酵产酶的影响,首先优化了菌丝体活力测定方法——TTC-脱氢酶法。在此基础上,在5 L发酵罐水平研究
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a-L-鼠李糖苷酶(E.C.3.2.1.40)是一种可作用于末端含有a-L-鼠李糖残基化合物的水解酶,其在柑橘汁脱苦、酒类饮料香味改善以及天然化合物结构改性方面具有重要的应用价值。黑曲霉WZ001能同时高产a-L-1,2-鼠李糖苷酶和a-L-1,6-鼠李糖苷酶。为了考察菌体生理状态对黑曲霉WZ001发酵产酶的影响,首先优化了菌丝体活力测定方法——TTC-脱氢酶法。在此基础上,在5 L发酵罐水平研究了不同控制参数对a-L-鼠李糖苷酶产量及菌丝体活力的影响。单因素实验结果表明,种龄、pH和搅拌转速是影响
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纳豆激酶(Nattkoinase, NK)是由纳豆芽孢杆菌发酵产生的一种碱性丝氨酸蛋白酶。据研究发现,这种蛋白酶能够预防和治疗血栓栓塞性疾病,是一种新型的理想溶栓剂。目前,纳豆激酶的生产方式主要采用液态发酵,存在能耗大,产酶量低等不足,而固态发酵可以弥补这些缺点。本文研究了纳豆激酶固态发酵生产工艺,对产品的开发和利用有着重要意义。本论文在实验室的研究基础上,优化了纳豆激酶固态发酵工艺,进行了放大生
壳聚糖酶(Chitosanase)是一种能够对壳聚糖进行专一性水解的酶,其水解壳聚糖的产物壳寡糖(Chitooligosaccharides,简称COS)是一种水溶性好、功能作用大、生物活性高的全新产品,其在医药、食品、农业、生物兽药和饲料添加剂等领域均有着诱人的前景。通过壳聚糖酶生产壳寡糖反应条件温和、壳寡糖活性和收率高,因此高效生产壳聚糖酶已经成为该领域近年来研究的热点。目前商业化的壳聚糖酶较
苹果酸-乳酸酶(Malolatic Enzyme,MLE)是葡萄酒苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation, MLF)过程中的发挥关键作用的酶,可以直接催化L-苹果酸生成L-乳酸。国内外许多科研人员已用基因工程的方法构建了可将苹果酸分解成乳酸的降酸酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),但因为存在苹果酸的运输屏障而导致苹果酸转化效率低。本实验室为解决此
本研究以苦荞为实验原料,以苦荞中酚类物质为研究对象,研究三种丝状真菌(米根霉、少孢根霉、米根霉40503)发酵前后苦荞中总酚、总黄酮含量和抗氧化活性的变化,并在细胞水平上探讨发酵前后苦荞酚类物质对LPS诱导的小鼠RAW264.7细胞NO生成和iNOS转录的影响。主要的研究结果如下：(1)丝状真菌发酵均可显著提高苦荞的总酚和总黄酮含量,且随发酵时间的增加而上升。与未发酵苦荞相比,米根霉发酵96h的苦
红曲(Red fermented rice,RFR)又称红曲米或红米,是由红曲菌(Monascus spp.)发酵米饭产生的。RFR在我国已有上千年的应用历史,其中含有许多具有生物学活性的次级代谢产物,如红曲色素(Monascus pigment, MPs), Monacolin K和γ-氨基丁酸等。其中,MPs是红曲菌代谢过程中产生的一类嗜氮酮化合物的总称,目前还没有MPs合成途径中的相关酶和中
豌豆是重要的粮用作物,豌豆发酵液具有抑制果蔬褐变的作用,是一种天然的生物抗褐变剂。本文以豌豆自然发酵液作为研究对象,研究了其对马铃薯PPO的抑制特性,分析了发酵液中的化学成分,并初步分离了其中的有效抗褐变因子,主要得到了以下几方面的结论：1、研究了豌豆发酵液对马铃薯PPO的抑制特性,并对发酵液的抗褐变普适性进行了考察。实验结果表明豌豆发酵液对马铃薯PPO具有良好的抑制效果,其对马铃薯PPO的抑制作
糯米香茶(Strobilanthes tonkinensis Lindau)为爵床科马蓝属多年生草本植物,原产于我国云南景洪等地,在泰国和越南也有分布。它是一种天然香料和药用植物,在云南傣家有着长久的饮用历史,富含生物活性很强的角鲨烯和酚类化合物。糯米香茶繁殖速度快且可全年采收,成本低廉,但目前对其开发利用仍不充分。本课题旨在提高糯米香茶利用价值,对其活性成分角鲨烯和酚类化合物的分离、纯化工艺进行
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柑橘脱囊衣工艺是生产柑橘罐头和囊胞的关键工序,酶法脱囊衣工艺具有环境友好、高效等优点,但脱囊衣工艺用酶成本较高目前尚难替代酸碱化学法。本文研究了果胶酶高产菌的筛选及柑橘脱囊衣复合酶的制备,并对其脱囊衣工艺进行研究,以降低该工艺的成本实现其对酸碱化学法的替代。(1)从253份土壤中筛选出一株脱囊衣专用果胶酶高产菌株。菌株经微生物形态学及真菌18S rDNA序列同源性鉴定该菌株为黑曲霉,命名为Aspe
人类在开发环境满足自身需求的同时也对环境造成破坏,这些破坏又反作用于人类本身,从而导致环境污染、环境破坏,成为危害人类生存和发展的重大难题。解决环境问题的法律手段包括民事手段、刑事手段及行政手段等,然而运用法律手段调整环境领域内涉及面最广、最复杂的环境行政关系对缓解严峻的环境形势、环境治理与保护工作的开展具有极其重要的意义。法律调整机制是法学理论的重要研究范畴,它是从整体上对法律手段调整社会关系进