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我国南方地区大约有1600万hm~2的水稻田，而这些土地在冬季大多处于闲置状态未被充分利用，若能利用这些冬闲田发展冬作马铃薯生产，可充分挖掘土壤潜能，增加粮食产量，提高农民的收入水平。为提高湖南冬闲田马铃薯的产量与品质，本文就湖南冬闲田马铃薯栽培的品种筛选、栽培方式、配方施肥等关键技术进行了研究。1马铃薯品种的筛选试验试验结果表明：Favorita品种适合于湖南地区栽培，产量高(每667m~2产鲜薯3199.4 kg)，综合性状优良，商品薯率高达93.58％。9903也表现高产，较对照品种东农303增产19.09％，达到了显著性水平。抗性强，综合性状良好，但是其还原糖含量较高，淀粉含量低，故不适宜作加工型品种，而作为鲜食品种，值得推广。2不同覆盖方式的比较试验不同地面覆盖试验中，地膜覆盖栽培的出苗速率、植株长势、产量和效益各方面均明显优于其它栽培方式，与敞土(CK)常规栽培相比，地膜覆盖增产49.7％，每667m~2增收515.2元；稻草加地膜覆盖栽培增产不显著；稻草覆盖栽培反而减产16.0％。3马铃薯施肥试验施肥试验中，以667m~2施马铃薯专用肥75kg最佳，无论是在出苗速率、植株生长情况方面，还是单位面积产量和商品薯等方面均表现较好，该处理单位面积(667 m~2)可产鲜薯1945.4kg，较对照增产24.1％；每667m~2施马铃薯专用肥100kg次之，单位面积产鲜薯1923.2kg，较对照增产22.7％；每667m~2施马铃薯专用肥50kg最差，单位面积较对照减产3.55％。块茎中Vc含量随着施肥量的增加而提高，但是其淀粉含量则与施肥量无关，而与品种有关。为提高马铃薯的产量与品质，应重施基肥，多施腐熟的有机肥，少施化肥，适当施用微肥，注意配方施肥，使用马铃薯专用肥，以改善土壤的结构，给马铃薯营造良好的生长环境条件。