有机农业是20世纪20～40年代开始在欧美发展起来的一种农业生产方式。国家基于生态建设的需要,对具有独特生态价值的特定区域予以特殊保护和管理,设立自然保护区。但在自然保护区建设和管理中,面临着保护与发展的严峻矛盾。目前,大部分自然保护区内均存在一定规模的农业生产,而生产中大量投入的化学农药和化学肥料,已造成生境破坏、生物多样性下降趋势,并对生态稳定性产生威胁。对此,本论文通过以坝上地区两个国家级自然保护区为例,开展了保护区内有机食品开发的适宜性评价体系及有机栽培关键技术研究,并探讨了自然保护区生物多样性与有机食品可持续发展的模式。主要研究结果如下:1)通过收集整理自然保护区的农业生产基础数据,综合自然保护区经济和社会发展现状,选取主导因素和限制性因素,兼顾考虑指标易于量化,筛选出分属4个属性层的25个种植业指标、21个养殖业指标,进而构建出自然保护区有机食品开发适宜性评价指标体系。通过专家评价法确定权重,采用距离指数—层次分析综合法进行评价,得出茅荆坝自然保护区和红松洼自然保护区适宜有机食品的开发。2)以红松洼国家级自然保护区为例,田间试验开展了自然保护区内有机马铃薯的病虫害生态防治、土壤培肥与有机肥投入阈值等关健技术研究。研究结果表明:在保护区开展马铃薯种植,虫害发生较少,只有少许黑胫病发生,对产量的影响有限。施肥制度和施肥量是影响土壤环境和农作物品质的重要因素。在红松洼自然保护区开展马铃薯有机栽培,有机肥施用量为59 t/ha下(基肥与追肥比为6:4)马铃薯产量最高,且营养品质较高,不会引起土壤硝酸盐和速效磷积累。3)利用Arcgis分析平台,筛选出茅荆坝自然保护区的有机食品适宜开发区域。进一步分析了“公司+农户”和“合作社+农户”两种经营模式的优缺点,结合保护区农牧业产业化现状,建议坝上地区发展有机食品的开发经营模式为“公司+合作社+农户”。同时综合国内外自然保护区有机食品开发的成功经验,得出地方政府在自然保护区的有机食品开发中发挥着重要作用,有机食品开发宜采用“政府引导+服务+政策支持+监管”的模式。