食品与百姓的生活息息相关,因此食品质量安全也越来越受到社会各界的广泛关注。相应地,质量是企业生存和发展的基本立足点,确保和不断提升产品质量是企业发展的命脉。为此,本文以百姓日常生活所必须的酱油、食醋作为分析对象,重点对银川市5家酱醋生产企业质量管理的情况进行调查分析,深入剖析其存在的质量管理问题,并提出相应解决对策。论文在对质量管理的相关概念、理论、方法和历史发展进行简要概述的基础上,重点分析了酱醋产品的质量标准,并且基于对银川市酱醋生产企业质量管理方面情况的调查,概括了其存在的主要问题,即质量观念亟待更新、标准化水平较低、质量管理方法欠缺、质量管理工具应用差、从业人员素质低培训少、全员参与程度偏低、质量管理体系不完善且没有主动通过任何认证,等等。通过比较分析国内知名酱醋企业质量管理方面的成功经验和有效做法,论文指出了银川市酱醋生产企业改进质量管理的方向,并相应地提出了一系列对策建议,主要包括强化质量经营意识、实行标准化管理、加强员工培训、加强生产过程质量控制、通过质量管理体系认证等,以期对银川市酱醋生产企业质量管理的持续改进、产品市场竞争力的提升和企业的健康发展提供一定的借鉴。