过去30年间,中国肉类产品的生产和消费经历了快速发展,目前我国肉类总产量居世界第一,2015年中国肉类产量达到8625万吨。肉类产品的生产和消费不仅与农民增收、居民消费和畜牧业环境问题密切相关,而且也与国家粮食安全问题直接相关,饲料用粮现已经成为中国粮食需求增长的主要动因。准确预测中国未来肉类供需对于国家科学制定畜牧业发展政策、更好满足人民肉类需求和维护国家粮食安全具有重大意义。本文首先对现有的中国肉类产品供需中长期预测研究进行了综述,分析了现有预测所存在的问题;其次,对中国肉类供需的现状和影响因素进行分析;第三,针对官方统计年鉴的肉类历史生产数据存在虚增的情况,对统计年鉴的肉类历史生产数据进行了修正;第四,建立包含猪、牛、羊和禽的中国主要肉类品种的局部均衡模型,并使用三阶段最小二乘法获得相关估计参数;通过对建立的模型使用非线性规划求解,获得2016年至2025年中国肉类的供需预测。本文的主要结论是:1.过去的30多年,中国肉类的生产和消费快速增长,肉类生产呈现规模化趋势,肉类的生产率不断提高,肉类价格上涨较快。1990年代至今,中国肉类总产量和猪肉产量与时间近似呈线性关系,肉类总产量的年均增长约240万吨,猪肉产量的年均增长约160万吨。人口绝对数量增长、城市化和收入增长是影响中国肉类消费增长的三个主要因素。2.统计年鉴的中国肉类生产数据仍存在虚增的可能,本文的"三阶段调整法"所获得的修正肉类生产数据要优于年鉴数据。统计年鉴调整后的中国肉类生产数据仍存在虚增可能是导致一些主要国际组织对中国肉类未来生产数据的预测普遍存在低估的主要原因。3.2016-2025年中国的肉类生产继续保持平稳增长。2025年,中国的猪肉、牛肉、羊肉和禽肉产量将分别为7421.7万吨、943万吨、524万吨和2260万吨,肉类总产量将达到11377万吨,比2016年增加30.1%;2016-2025年我国肉类总产量年均增长将达到2.96%。2025年猪肉、牛肉、羊肉和禽肉产量分别占肉类总产量的65.2%、8.3%、4.6%和19.9%,中国肉类的生产效率继续提高。4.2016-2025年中国的肉类消费增长略高于产量增长,肉类进口继续保持高增长。2025年中国猪、牛、羊和禽四种肉类的进口量之和达到628.4万吨,出口量之和达到75万吨。除猪肉价格较平稳外,未来中国其它肉类产品的价格继续大幅上涨。