本文分别以‘夏黑’、‘醉金香’‘户太8号’‘巨峰’、‘阳光玫瑰’和‘红地球’为试验材料,重点研究了花穗整形方式对葡萄果实品质的影响,评价筛选适合各个品种的配套整穗方式,为增强葡萄果品的市场竞争力提供技术措施及理论依据。研究结果表明如下:1.以‘夏黑’葡萄为试验材料,研究不同花穗整形方式对‘夏黑’果实品质的影响,结果表明,留穗尖6 cm的花穗整形方式,能显著增大‘夏黑’果粒的纵、横径,增加可溶性固形物,改善‘夏黑’葡萄果实的风味,因此,建议留穗尖6 cm的花穗整形方式在生产中推广。2.以‘醉金香’葡萄为试验材料,研究不同花穗整形方式对‘醉金香’果实品质的影响,结果表明,留穗尖4cm的花穗整形方式下穗重适中、果粒大、可溶性固形物含量高、风味好,较适合高档葡萄的生产。留穗尖6 cm的花穗整形方式下果实品质表现良好,能增加穗重、增大纵横径、提高可溶性固形物含量,降低可滴定酸含量,较适合生产普通果品。留穗尖6cm的花穗整形方式在提高果实品质的同时提高了工作效率,生产中建议采用。3.以‘户太8号’葡萄为试验材料,研究不同花穗整形方式对‘户太8号’果实品质的影响,结果表明,留穗尖4 cm的花穗整形方式下穗重适中、果粒大、可溶性固形物含量适中、风味好,较适合高档葡萄的生产。留穗尖5 cm的花穗整形方式下果实品质表现良好,能增加穗重、增大纵横径、提高可溶性固形物含量,降低可滴定酸含量,较适合生产普通果品。综合比较,留穗尖5 cm为‘户太8号’最适的花穗整形方法,在提高工作效率的同时提高了果实品质。4.以‘巨峰’葡萄为试验材料,研究不同花穗整形方式对‘巨峰’果实品质的影响,结果表明,采用留穗尖6 cm的花穗整形长度,能增加穗重及单粒重、增加可溶性固性物含量,降低可滴定酸,同时降低涩味。留穗尖6 cm,穗重大、果粒适中、可溶性含量较高,风味好,符合生产普通果品。留穗尖5 cm,果粒大、可溶性固形物含量高、风味好,符合生产高档葡萄。综合而言,留穗尖为‘巨峰’最适的花穗整形方法,生产中建议留穗尖6 cm的花穗整形方法,在提高工作效率的同时提高了果实品质。5.以‘阳光玫瑰’葡萄为试验材料,研究不同花穗整形方式对‘阳光玫瑰’果实品质的影响,结果表明,采用留穗尖5 cm能增加果实穗重及单粒重,增加可溶性固形物含量,降低可滴定酸,提高工作效率。综合比较而言,留穗尖为‘阳光玫瑰’最适的花穗整形方法,生产中建议留穗尖5 cm的花穗整形方法,在提高工作效率的同时提高了果实品质。6.以‘红地球’葡萄为试验材料,研究不同花穗整形方式对‘红地球’果实品质的影响,结果表明,采用留穗尖8 cm穗重适中、果粒大、可溶性固形物含量高、口感好,从提高果实品质,便于农事操作,‘红地球’葡萄在生产中建议采用留穗尖8 cm在提高工作效率的同时也提高果实品质。