随着我国饭店业的发展,饭店需要大量的一线服务人员。但是由于各种原因,饭店招聘不到合适的一线员工,而饭店员工的流动率又居高不下。实习生的出现,有效地缓解了饭店的用人需求。饭店用人情况的变化和实习生的重要性使我们不得不关注实习生这个群体。本文通过对饭店实习生工作满意度的研究,分析影响实习生满意度的因素,进而提出提高饭店实习生满意度的有效建议,为饭店对实习生的管理提供参考。本文通过访谈、调查问卷等多种方法,定性与定量相结合,选取了苏州高星级饭店192名实习生进行实证分析,对影响饭店实习生工作满意度的因素、人口统计变量在工作相关因素及整体满意度上的差异进行了研究。研究结果表明:影响饭店实习生工作满意度的因素有个人发展、人际关系、工作本身、工作福利和工资,其中个人发展和工作本身对整体满意度有显著影响。整体而言,苏州市高星级饭店实习生的整体满意度较低。在人口统计变量的研究中,不同性别、学历、部门、职务和来源地的实习生在工作整体满意度上有显著性差异。为了提高实习生的满意度,本文提出了相关建议:运用多种激励措施,为其个人发展搭建平台;要为实习生提供丰富多样的工作;提供合理化的薪酬制度;建立和谐的人际关系并且能够加强与学校的联系,共同管理好实习生。