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家禽肉是优质蛋白质、矿物质和维生素的重要来源，其全球需求量每年呈指数增长。同时，热带和亚热带地区(主要是发展中国家)的家禽业在夏季受到强烈的高热影响，而且消极后果越来越严重。热应激(HS)的不良影响包括采食量减少，体重增加和胴体产量降低，肉品质下降，免疫应答降低和肉鸡死亡率增高等。生化和生理指标的改变与高温促进活性氧(ROS)反应的形成有关，过高的ROS可引起氧化损伤，从而导致严重的细胞和组织、器官的损伤，特别是对肉和肝、脾、肾、脑和心肌的损伤。
抗氧化剂维生素E和硒(Se)，通过减少自由基和防止脂质的过氧化在保护细胞中起主要作用。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的一个组成元件，是细胞防御系统的重要组成部分。维生素E作为一种主要的脂溶性抗氧化剂，能够保护细胞膜。最近的研究表明，硒和维生素E协同作用可能更有效地改善细胞和组织的抗氧化防御系统。因此，此次研究的目的是证明在HS的状态下饲料中的硒和维生素E能协同作用影响鸡生长性能，鸡肉品质，抗氧化能力，免疫应答和相关热休克蛋白在肉鸡中的表达。
HS状态下饲养的肉鸡饲料中补充硒和维生素E能影响硒的浓度，鸡生长状况，肉类品质和脂肪代谢相关的基因表达。
在肉鸡中研究亚硒酸钠(SS)和维生素E(VE)单独和组合(VE+Se)对肉硒(Se)含量，抗氧化酶活性，肉品质性状和与脂质代谢相关的基因的表达的影响。结果表明，42日龄的肉鸡在(VE)和(VE+Se)组中显著增加了硒浓度(P＜0.05)，从而导致超氧化物歧化酶(T-SOD)量和总抗氧化能力(T-AOC)上升，丙二醛(MDA)含量下降(P＜0.05)。在本研究中，日粮添加Se+VE组显着提高(P＜0.05)鸡胸肉的pH，颜色，持水能力和感官特性，但降低了肉亮度，剪切力和滴水损失。此外，Se+VE和VE组通过观察遗传定量cPLA2，H-FABP和PPAR-B基因而发现肉类的脂质代谢能力提高。这些发现表明Se和VE联合使用可能作为一种新型饲料添加剂，来改善暴露于热应激的肉鸡的生长性能，氧化稳定性，脂肪酸组成和肉品质。
膳食硒，维生素E及其组合对在高温环境下饲养的肉鸡的内源性抗氧化状态，硒蛋白和热休克蛋白表达的影响。
本文研究了膳食硒(Se)和维生素E(VE)或其组合对在慢性热应激条件下的肉鸡的热休克蛋白(HSP60，HSP70和HSP90)和硒蛋白P(SelP)，mRNA水平上的谷胱甘肽过氧化物酶(GPx1和GPx4)，抗氧化酶活性和脂质氧化能力的影响。将200只日龄相同的肉鸡(雄)随机分成四组:第一组作为对照组正常曰粮无添加Se和VE，第二组添加VE(250mg/kg)，第三组添加Se(0.2mg/kg)，第四组添加Se(0.2mg/kg)+VE(250mg/kg)，处理42天。结果表明:饲喂Se，VE和Se+VE的三个组显著地(P＜0.05)增加了过氧化氢酶，SOD的活性和mRNA水平，而降低了。HSP70和HSP90的mRNA水平。第三组(Se组)以及第四组(Se+VE组)提高了SelP的数量及其mRNA的表达水平，同时降低了Hsp60的表达水平。然而，所有组都显著降低了鸡胸肉中MDA水平，在热应激条件下Se+VE组中观察到这些参数是最显著的。综上所述，Se+VE组可作为夏季热应激条件下肉鸡的膳食补充。
硒，维生素E及其组合对热应激条件下鸡的免疫器官的抗氧化状态，热休克蛋白和炎症细胞因子的作用。
本研究的目的是确定硒(Se)和维生素E(VE)对热应激条件下鸡的免疫调节中作用，因此检测了鸡免疫器官中抗氧化酶、炎症细胞因子、HSP27、HSP60、HSP70和HSP90的表达水平。200只鸡随机分成四组:未加入Se和VE(对照)，0.2mg/kg SS(Se组)，250mg/kgVE(VE组)和Se+VE。结果显示:Se和Se+VE显著增加所有免疫器官的(P＜0.05)SOD和GPx活性，VE组脾和法氏囊中的SOD活性显著增加(P＜0.05)，但是任何免疫器官中都没有发现GPx活性显著变化(P＞0.05)。目前的结果表明，Se和VE处理减轻了HS诱导的不同免疫器官的功能障碍。然而，在Se处理后，脾脏中的INF-γ，粘液中的IL-6，乳腺中的HSP60以及胸腺中的IL-4、HSP60和HSP90等指标均未发现显著变化。另一方面，发现VE在改善胸腺和粘液中的IL-4，胸腺中的INF-γ，脾和胸腺中的HSP60和胸腺中的HSP90等方面的效率低下。在上述结果的基础上得出结论:Se和VE在改善HS鸡的免疫应答中起到不同的作用。总之，Se+VE膳食补充剂在一定程度上改善了热应激诱导的肉鸡免疫应答。
结论：这些结果证明将硒和VE联合使用可作为肉鸡必要的膳食补充，能够改善夏季肉鸡的生长性能，肉质景和内源性抗氧化防御系统。同时，热带和亚热带地区在常规肉鸡饲料中添加Se+VE可以通过增强内源性抗氧化防御系统来改善肉鸡的免疫系统，从而抑制脂质氧化，炎症反应和调节热休克蛋白。此外，所有的这些发现预示着Se或VE可能会成为改善肉鸡热应激效应的主要策略，并且Se+VE的组合可以产生协同效应。因此，在饮食中使用Se+VE作为饲料添加剂可以作为一种必要的营养策略，来帮助热带和亚热带地区的肉鸡克服夏季热应激所带来的不利影响。
抗氧化剂维生素E和硒(Se)，通过减少自由基和防止脂质的过氧化在保护细胞中起主要作用。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的一个组成元件，是细胞防御系统的重要组成部分。维生素E作为一种主要的脂溶性抗氧化剂，能够保护细胞膜。最近的研究表明，硒和维生素E协同作用可能更有效地改善细胞和组织的抗氧化防御系统。因此，此次研究的目的是证明在HS的状态下饲料中的硒和维生素E能协同作用影响鸡生长性能，鸡肉品质，抗氧化能力，免疫应答和相关热休克蛋白在肉鸡中的表达。
HS状态下饲养的肉鸡饲料中补充硒和维生素E能影响硒的浓度，鸡生长状况，肉类品质和脂肪代谢相关的基因表达。
在肉鸡中研究亚硒酸钠(SS)和维生素E(VE)单独和组合(VE+Se)对肉硒(Se)含量，抗氧化酶活性，肉品质性状和与脂质代谢相关的基因的表达的影响。结果表明，42日龄的肉鸡在(VE)和(VE+Se)组中显著增加了硒浓度(P＜0.05)，从而导致超氧化物歧化酶(T-SOD)量和总抗氧化能力(T-AOC)上升，丙二醛(MDA)含量下降(P＜0.05)。在本研究中，日粮添加Se+VE组显着提高(P＜0.05)鸡胸肉的pH，颜色，持水能力和感官特性，但降低了肉亮度，剪切力和滴水损失。此外，Se+VE和VE组通过观察遗传定量cPLA2，H-FABP和PPAR-B基因而发现肉类的脂质代谢能力提高。这些发现表明Se和VE联合使用可能作为一种新型饲料添加剂，来改善暴露于热应激的肉鸡的生长性能，氧化稳定性，脂肪酸组成和肉品质。
膳食硒，维生素E及其组合对在高温环境下饲养的肉鸡的内源性抗氧化状态，硒蛋白和热休克蛋白表达的影响。
本文研究了膳食硒(Se)和维生素E(VE)或其组合对在慢性热应激条件下的肉鸡的热休克蛋白(HSP60，HSP70和HSP90)和硒蛋白P(SelP)，mRNA水平上的谷胱甘肽过氧化物酶(GPx1和GPx4)，抗氧化酶活性和脂质氧化能力的影响。将200只日龄相同的肉鸡(雄)随机分成四组:第一组作为对照组正常曰粮无添加Se和VE，第二组添加VE(250mg/kg)，第三组添加Se(0.2mg/kg)，第四组添加Se(0.2mg/kg)+VE(250mg/kg)，处理42天。结果表明:饲喂Se，VE和Se+VE的三个组显著地(P＜0.05)增加了过氧化氢酶，SOD的活性和mRNA水平，而降低了。HSP70和HSP90的mRNA水平。第三组(Se组)以及第四组(Se+VE组)提高了SelP的数量及其mRNA的表达水平，同时降低了Hsp60的表达水平。然而，所有组都显著降低了鸡胸肉中MDA水平，在热应激条件下Se+VE组中观察到这些参数是最显著的。综上所述，Se+VE组可作为夏季热应激条件下肉鸡的膳食补充。
硒，维生素E及其组合对热应激条件下鸡的免疫器官的抗氧化状态，热休克蛋白和炎症细胞因子的作用。
本研究的目的是确定硒(Se)和维生素E(VE)对热应激条件下鸡的免疫调节中作用，因此检测了鸡免疫器官中抗氧化酶、炎症细胞因子、HSP27、HSP60、HSP70和HSP90的表达水平。200只鸡随机分成四组:未加入Se和VE(对照)，0.2mg/kg SS(Se组)，250mg/kgVE(VE组)和Se+VE。结果显示:Se和Se+VE显著增加所有免疫器官的(P＜0.05)SOD和GPx活性，VE组脾和法氏囊中的SOD活性显著增加(P＜0.05)，但是任何免疫器官中都没有发现GPx活性显著变化(P＞0.05)。目前的结果表明，Se和VE处理减轻了HS诱导的不同免疫器官的功能障碍。然而，在Se处理后，脾脏中的INF-γ，粘液中的IL-6，乳腺中的HSP60以及胸腺中的IL-4、HSP60和HSP90等指标均未发现显著变化。另一方面，发现VE在改善胸腺和粘液中的IL-4，胸腺中的INF-γ，脾和胸腺中的HSP60和胸腺中的HSP90等方面的效率低下。在上述结果的基础上得出结论:Se和VE在改善HS鸡的免疫应答中起到不同的作用。总之，Se+VE膳食补充剂在一定程度上改善了热应激诱导的肉鸡免疫应答。
结论：这些结果证明将硒和VE联合使用可作为肉鸡必要的膳食补充，能够改善夏季肉鸡的生长性能，肉质景和内源性抗氧化防御系统。同时，热带和亚热带地区在常规肉鸡饲料中添加Se+VE可以通过增强内源性抗氧化防御系统来改善肉鸡的免疫系统，从而抑制脂质氧化，炎症反应和调节热休克蛋白。此外，所有的这些发现预示着Se或VE可能会成为改善肉鸡热应激效应的主要策略，并且Se+VE的组合可以产生协同效应。因此，在饮食中使用Se+VE作为饲料添加剂可以作为一种必要的营养策略，来帮助热带和亚热带地区的肉鸡克服夏季热应激所带来的不利影响。