随着国内经济的不断发展,国内居民收入水平提高,消费结构不断升级,促进了国内餐饮业的发展。国内连锁餐饮起步较晚,由于历史的原因,餐饮业直到八十年代末才开始连锁化经营,改革开放40年,中国餐饮业有了长足的发展。据中国饭店协会2019年调研数据显示,有50家门店以下的餐饮企业占比高达69%,100家门店以上的企业占比19%,由此可见,中小型餐饮企业正在快速发展。本文以餐饮管理公司豫碗香为例,首先介绍了豫碗香的公司概况,然后对豫碗香所处行业的内外部环境进行详细分析,笔者使用波特五力模型对行业竞争环境进行分析。内部环境分析主要包括人力资源分析、财务状况分析、组织机构分析、原材料供应分析、客户群和营销状况分析。从分析结果发现豫碗香目前存在很多问题:加盟政策不规范、组织结构不完善、标准化程度低、缺乏管理人员以及现有员工培训制度不够完善,影响了豫碗香连锁加盟之路的发展。其次,结合对豫碗香内外环境的分析,笔者运用SWOT分析工具进一步分析豫碗香的优劣势、机遇和威胁。通过以上分析,笔者为其制定具体发展战略实施方案,为了保证公司发展战略的顺利实施,笔者从深化加盟机制、构建采购和供货体系、人力资源体系建设、提高核心竞争力、构建培训体系、发展企业文化等方面提出了战略实施保障措施。