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奇亚籽为唇形科鼠尾草属的芡欧鼠尾草（Salvia Hispania L.）的种子,是前哥伦布美洲文明最重要的作物之一,也是美国FDA认证的安全食品。近年来,奇亚籽在抗氧化、降血脂、改善心血管等方面体现出了突出的作用,这也越来越受到国内外学者的关注。2014年,在中华人民共和国国家卫生和计划委员会发布的第10号关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告中,奇亚籽作为一种新型食品原料进入了我国人民的视线。本文对奇亚籽化学成分进行分析,并将其开发成一种新型护肤产品,其主要实验内容与结果如下所示:1.奇亚籽化学成分分析:通过GC-MS法分析奇亚籽中脂溶性成分的种类与含量;采用RP-HPLC法分析奇亚籽中氨基酸的种类与含量;HPLC法测定奇亚籽中酚类物质的含量;火焰原子吸收分光光度法测定奇亚籽中矿物质元素的含量。结果显示:奇亚籽脂溶性成分中共分离出14种物质,含量分别为9-十六碳烯酸0.117%、棕榈酸8.521%、14-甲基十六烷酸甲酯0.259%、15-甲基十六烷酸甲酯0.094%、亚麻酸83.410%、10-十八烯酸1.393%、硬脂酸4.233%、亚油酸0.202%、顺-10十九碳烯酸0.187%、十九烷酸0.274%、十三碳烯酸甲酯0.314%、花生酸0.415%、山嵛酸0.258%、二十四烷酸0.324%。奇亚籽中游离氨基酸有17种,含有7种人体必需氨基酸,总量为548.27μg/g。总氨基酸有19种,含有8种人体必需氨基酸,总量为25903.81μg/g。奇亚籽中酚类物质含量分别为:儿茶素81.95μg/g、表儿茶素165.73μg/g、芦丁61.58μg/g、根皮苷19.2μg/g、杨梅素148.45μg/g、槲皮素120.05μg/g。矿物质中:锰含量为141.22 mg/kg、钠含量为103.52 mg/kg、镁含量为5715.13mg/kg、钙含量为8598.81 mg/kg、铁含量为113.92 mg/kg、钾含量为13358.62 mg/kg、锌含量为126.13 mg/kg、铜含量为38.58 mg/kg。2.奇亚籽的提取工艺以抗氧化和美白能力为指标,采用单因素确定奇亚籽提取浓度为75%乙醇,再选取浓度、时间、提取次数和液固比作为正交试验的考察因素,以DPPH抗氧化能力为指标,进行L9（34）正交试验。结果显示:影响程度大小为乙醇浓度>提取次数>液固比>提取时间,奇亚籽的最佳提取工艺为乙醇浓度为65%,提取1次,加12倍量乙醇,提取2 h。3.奇亚籽护肤品组方工艺通过四因素三水平正交试验对奇亚籽洁面皂、护肤水、面霜、面膜进行总分综合评价分析,结果显示:奇亚籽洁面皂组方为:3%氨基酸起泡剂,4%奇亚籽油,3%茶树油,6%甘油,74%皂基。奇亚籽护肤水组方为:0.2%奇亚籽凝胶,1.5%奇亚籽提取物,12%甘油,1.5%氢化蓖麻油,尿囊素、D-泛醇、辛酰基甘氨酸、三乙醇胺适量,水添至100%。奇亚籽面霜组方为1%黄原胶,0.2%奇亚籽凝胶,10%奇亚籽护肤水,8%甘油,0.1%透明质酸钠,三乙醇胺、尿囊素、角鲨烷、尼泊金甲酯适量,水至100%。奇亚籽面膜组方为:0.2%卡波姆,0.4%奇亚籽凝胶,10%甘油,10%奇亚籽护肤水,0.2%透明质酸钠,尿囊素、尼泊金甲酯、甜菜碱适量,水至100%。4.奇亚籽护肤品质量安全标准体系对奇亚籽护肤品的质量安全标准进行了评价,主要包括功效性、安全性、稳定性、有毒物质检测以及微生物检测。功效性中对奇亚籽洁面皂进行抑菌性试验,对护肤水、面霜和面膜进行保湿和美白功效性评价;对奇亚籽护肤品进行刺激性和急性毒理试验评价其安全性;采用室温留样、离心试验、耐寒耐热试验对奇亚籽护肤品进行稳定性试验;最后对其进行砷铅汞以及微生物的检测。结果显示:抑菌功效性中奇亚籽香皂对黑曲霉、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌均有较好的抑菌作用;舒肤佳香皂对黑曲霉、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌有较好的抑菌作用,对铜绿假单胞菌不具有抑菌作用;力士香皂对四种菌均不具有抑制作用。美白功效性:奇亚籽护肤水与空白组和基质组相比,给药组和阳性组的豚鼠黑色素含量降低,差异极显著（p<0.01）;奇亚籽面霜与空白组和基质组相比,给药组和阳性组豚鼠黑色素含量降低,差异显著（p<0.05）;奇亚籽面膜与空白组和基质组相比,给药组豚鼠黑色素含量降低,差异显著（p<0.05）,阳性组豚鼠色素含量降低,差异极显著（p<0.01）。保湿功效性:奇亚籽护肤水与空白组相比,基质组、给药组和阳性组的皮肤含水量升高,差异极显著（p<0.01）,与基质组相比,给药组皮肤含水量升高,差异极显著（p<0.01）。奇亚籽面霜组与空白组相比,基质组、给药组和阳性组的皮肤含水量升高,差异极显著（p<0.01）,与基质组相比,给药组皮肤含水量升高,差异极显著（p<0.01）。奇亚籽面膜与空白组相比,基质组、给药组和阳性组的皮肤含水量升高,差异极显著（p<0.01）,与基质组相比,给药组皮肤含水量升高,差异显著（p<0.05）。奇亚籽护肤品具有较好的安全性和稳定性,有毒物质含量及微生物检测均符合标准。