木瓜属(Chaenomeles spp.)植物木瓜(Chaenomeles Lindl.)在植物分类学中隶属于蔷薇科(Rosaceae)苹果亚科(Maloideae),是多年生落叶灌木或小乔木。木瓜用途广泛,既可以入药,也可以食用,既可以作为极具观赏价值的果树资源,还是极具保健价值的果树品种之一。我国是世界上主要的木瓜产区之一资源丰富,产量可关。近年来,木瓜已经成为很多新兴产业的原材料。以木瓜为原料开发出了大量的新产品,像休闲食品、营养保健品和美容护肤品等。木瓜的深度开发和利用,在丰富了人们物质生活的同时,也成为了綦江人民就业和创富增收的一条新途径。本论文对重庆市綦江区三角镇木瓜资源圃内的20种木瓜进行了形态学分析和鉴定,确定了品种名称；分别测定了其中14个结果品种齐墩果酸和熊果酸的含量,建立了重庆市綦江区三角镇木瓜资源圃中不同木瓜品种乙醇提取物的HPLC指纹图谱。通过本论文开展的试验研究,确定了资源圃内木瓜品种的名称和种类,解决了资源圃内木瓜品种名称混乱的现象,对进一步优化资源圃内木瓜种质资源提供了理论依据,同时为木瓜产品的开发和利用给予了一定数据支撑。本论文以资源圃内20种木瓜为试验材料,以形态学为依据,对这20种木瓜进行了品种鉴定和分类。选取形态特征中的有无枝刺、幼叶颜色、幼叶是否被毛,叶缘、叶片形状,花色、花型、重瓣性、花瓣形状,花着生方式、花瓣是否平展,花丝颜色、萼筒形状、花梗长度,结果情况、果实形状、是否有棱作为考查对象,记录和分析了收集的20种木瓜样品。通过查阅文献资料,建立了木瓜标准样品目录,并确定了20种样品的名称和种类,分别是：早春,红火,沂红,大理1号,资丘木瓜,綦江木瓜,秀美,红运,玉佛,金香,红舞,朱红,单白,白雪,蜀红,红霞,锦绣,一品香,长俊,细皮剩花。其中,沂红、资丘木瓜、綦江木瓜、秀美、红运、锦绣、金香、朱红8个品种属于贴梗海棠；红火、一品香、长俊、大理1号、玉佛、红霞、蜀红、白雪8个品种属于毛叶木瓜；单白为日本木瓜；细皮剩花为木瓜海棠：早春和红舞为傲大贴梗海棠。通过对木瓜品种植株整体形态的观察,结果实的长俊、红霞、锦绣、金香等品种及未结果实的蜀红、早春、忻红、朱红等品种具有较高的观赏价值,适合做家庭庭院树、道路绿化、道路隔离带等用途。本论文以结果的14个品种果实为实验材料,优化了木瓜果实中齐墩果酸和熊果酸HPLC色谱测定条件,并对来自不同产地的14个木瓜品种在綦江木瓜资源圃栽培后果实中齐墩果酸和熊果酸的含量进行了测定；对14个样品乙醇提取物的HPLC指纹图谱进行了初步研探。结果显示,测定木瓜果实中齐墩果酸和熊果酸含量的HPLC色谱条件为：色谱柱：Waters SunFire C18柱(4.6mm×150mm,5μm);流动相：甲醇-0.1%磷酸(80：20,V/V)；检测波长：210nm；流量：1mL/min；进样量：20μL；柱温：30℃。通过上述色谱条件测得不同原产地木瓜在重庆市綦江区栽培后,成熟果实内的齐墩果酸和熊果酸的含量,其中山东金香品种木瓜(s15号)齐墩果酸含量最高为0.311%、江苏单白品种木瓜(S18号)熊果酸含量最高为0.483%;通过共有峰的提取和对色谱图相似度的计算,建立了重庆市綦江区三角镇木瓜资源圃中14个品种乙醇提取物的HPLC指纹图谱,确定了5个色谱峰为重庆市綦江区三角镇木瓜资源圃中木瓜乙醇提取物的共有峰。