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本文采用有机溶剂法，在碱性条件下以田菁胶(SG)为原料，3-氯-2-羟丙基三甲基氯化铵(CHPAC)为醚化剂，反应得到阳离子田菁胶(CSG)。通过单因素及正交实验，得到了较佳的反应条件为：分散剂异丙醇水溶液的质量分数为90%，n(NaOH):n(SG)为0.4，n(CHPAC):n(SG)为0.5，碱化时间为50min，碱化温度为15℃，醚化时间为4.5h，醚化温度为50℃。采用红外光谱和核磁共振氢谱对CSG进行了结构表征。用流变仪测定了CSG水溶液的粘度，其粘度随着剪切速率的增加而降低，属于假塑性流体。随着CSG阳离子取代度升高，CSG溶液的粘度降低。将自制的CSG添加到洗发水配方中，对洗发水洗过的头发进行了干湿梳理性测试。实验结果得到CSG在洗发水配方中的最佳添加量为0.5%，并且随着CSG阳离子取代度的增大，干湿梳理性改善效果越好。将CSG和市售阳离子瓜尔胶(CGG)进行干湿梳理性、硅油沉积量、泡沫性能、粘度稳定性方面的比较，实验结果表明CSG的改善梳理性功能、泡沫稳定性和粘度稳定性均良好，和CGG的性能较为接近。但是CSG在硅油沉积量方面稍弱于CGG。将阳离子田菁胶(CSG)分散在离子液体BmimCl中，通过偏振光显微镜观察CSG在BmimCl中的溶解情况。然后将再生前后的CSG进行红外光谱、X-射线衍射和热重分析比较，可知CSG溶解在BmimCl的过程中化学结构没有发生改变，因此BmimCl可以作为CSG的良溶剂。然后以BmimCl为溶剂，三乙胺为催化剂，CSG和肉桂酰氯(CM)发生酯化反应合成了阳离子田菁胶肉桂酸酯(CSG-CM)。通过单因素及正交实验，得到了最佳的合成条件为：n(三乙胺):n(CM)为2.4、n(CM):n(CSG)为1.25、反应温度为90℃、反应时间为9h。通过红外光谱和核磁共振氢谱表征了CSG-CM的结构。CSG-CM的水溶液为假塑性流体，相同浓度下其粘度明显大于CSG。研究了CSG-CM的紫外吸收性能，其在240330nm波长范围内对紫外光有较强的吸收。CSG-CM的光稳定性和热稳定性良好，吸附到头发上可以有效降低紫外线对头发的损伤。将CSG-CM添加到洗发水中，通过冷热循环稳定性实验考察后外观没有发生变化，表明CSG-CM在洗发水中的配伍性良好。