随着贸易自由化程度逐步提高，各国家和地区间的经贸往来越来越密切，在日趋复杂的国际农产品贸易的大环境下，我国的农产品贸易受到了不同程度的冲击。制约我国农产品对外贸易发展的因素有很多，其中关键之一是制度因素，制度是决定经济发展的关键因素，同时也在一国的对外贸易中起着越来越重要的作用。要在世界农产品贸易战中把握主动权，应对挑战，研究分析影响中国农产品进出口贸易的制度因素具有很重要的意义。本文首先从规模状况、产品结构、市场结构三方面介绍了中国农产品贸易的现状。中国不仅是一个农产品生产大国，同时也是一个消费大国，近年来农产品贸易出口和进口都出现了很大的增长，特别是进口额激增，且在2004年出现了贸易逆差，此后农产品贸易一直处于逆差状态，而且逆差有扩大的趋势。同时中国农产品出口对世界农产品出口的贡献率一直处于较低水平，说明中国农产品总体上国际竞争力比较弱。其次，在基本贸易引力模型的基础上添加法律制度、货币政策、贸易政策、外资政策和市场规范程度五个分制度变量构建了扩展的贸易引力模型，选取2002-2008年中国与其他国家及地区的农产品进出口贸易情况作为研究对象，利用面板数据实证分析了制度因素对中国农产品贸易的影响。结论表明：这五个制度因素对我国农产品进出口贸易都具有显著的作用，完善的法律制度与有效的货币政策会促进我国双边农产品的进出口，贸易壁垒和黑色市场交易会阻碍我国农产品的进出口，政府引进更多的外资，越有利于我国农产品贸易的发展。五个制度因素中影响最大的是贸易政策，其次是市场规范程度因素。最后根据本文研究得到的结论，就如何改善制度因素，减少农产品贸易逆差促进中国农产品贸易提出了几点政策建议。