作为一种重要的金融交易工具,期权在促进期货市场和实体经济发展方面发挥了越来越重要的功能。在国际期权市场上,期权交易量越来越大、增长率稳步上升、交易品种日渐丰富、参与期权交易的发展中国家越来越多。中国农产品期货市场只有几十年的发展历程,起步相对比较晚。尽管发展迅速,但与发达国家相比仍有很大差距。首先,这会对农产品生产者的工作积极性与完成度造成影响,同时也会降低农产品市场供求关系和价格变化的稳定性,另外,也会降低农产品期货市场的工作效率。我国一直相对缺乏大宗商品的定价话语权,尽管我国早已经成为全球名列前茅的农业工业产品的消费市场。对于目前的农业补贴政策来说改革是重中之重。所以,为了加强研究新的有效的补贴措施,我国应该采取以时间换空间的策略来调整粮食政策。目前,用期货期权费补贴方式辅助进行价格补贴是可行的。国际经验也可以证明,期权产品的开发在农业补贴中尤为重要。作为国际衍生品市场上一种风险管理的基础工具,期权的出现使投资者的投资手段得到大大丰富。目前的中国,农业产业收益相对较低但是农产品面临的风险又相对较大,因此在我国非常有必要针对农产品开展期权交易,丰富政府的粮改市场化手段,将这个简单低险的风险规避工具引入农民企业和农业工作者,为农民创收,促进中国农业的现代化发展。农产品期货交易和农产品期权交易都有助于一定程度上使投资者的收益得到保障,使期货市场的职能得到充分发挥。农产品期货期权可以满足国际期货市场的需求,提高国际竞争力。通过发展期权交易,可以帮助政府把稳定市场的部分职能交还给市场,进而通过市场的力量来对期货市场的风险进行管理和规避,这也符合十八届三中全会中将市场作为资源配置的决定性因素的指导精神。本文针对我国农产品期权产品的建立和发展,从政策背景、国外发达农产品期货期权市场的成功经验及中国在其中得到的启发、中国农产品为何有必要发展期货期权市场、基础条件、制约因素及对策五个方面出发,对我国开展期权的可行性进行了深入的,更为系统、细致的研究。本文在通过分析美国农产品期权市场发展历程、运行情况、功能发挥情况,并借鉴其成功经验的基础上,从政府、期货市场运行和市场的参与者角度对中国的农产品期货和期权市场建设进行了探讨,结合当前中国农产品期货市场的现状,基于中国的农产品期货和期权市场的发展和农产品期货期权上市所需条件,分析了制约中国发展农产品期货期权市场因素最后提出了中国农产品期货期权市场的发展对策。