在世界上，我国是栽种稻谷最早的国家，被誉为“稻米王国”。由于我国稻米加工业长期处于初级或粗放加工状态，每年稻谷加工过程中约有1,700多万吨碎米产生，造成粮食资源严重浪费，所以严格控制碎米量对国民经济的发展有着积极而重要的意义。稻米加工企业和科研单位都在争先研制降碎的有效方法和途径，以致减少资源浪费，提高粮食的利用率。稻谷的加工过程主要有清理、砻谷、碾米和成品及副产品处理工序组成，70%以上的碎米产生在砻谷脱壳和碾米工段中，因此砻谷是控制碎米的重要环节，该工序使用的设备是胶辊砻谷机。在胶辊砻谷机的研究方面，国内外主要从结构、操作条件等方面进行改进，对于其工作参数的优化研究欠缺。对于该如何选取性能参数，能让胶辊砻谷机的机械性能和工作性能最大限度的得到提高，获得最佳的工艺效果，本文对胶辊砻谷机的主要性能参数进行了优化设计研究，其主要内容有：性能工作参数即考察因素：辊间压力、快辊线速、进机流量和线速差。胶辊砻谷机砻谷工艺效果评定指标有：脱壳率、产量、糙碎率和胶耗。（1）依据胶辊砻谷机工作参数与工艺效果评定指标之间的基础数据进行单因素分析，得出每个工作参数的最优点值及其优选范围，并提出相应的试验设计方案；（2）通过采用响应面优化方法和Design-Expert软件，对其进行试验设计和数据处理分析，分别得到脱壳率、产量、糙碎率和胶耗对4个因素的二次多项回归数学模型；（3）利用Design-Expert软件优化分析得出能满足脱壳率、产量、糙碎率和胶耗要求的最佳工作参数的组合；（4）优化结果试验验证，对优化的参数组合进行试验验证，通过对验证效果的分析得出，工作参数组合优化的可靠性。能为今后研究胶辊砻谷机性能参数提供重要的理论依据。