【摘 要】
:
大豆肽是以豆粕或大豆分离蛋白为原料经蛋白酶水解或微生物发酵、分离并精制而成的蛋白质水解产物,以小分子肽为主,还含有少量游离氨基酸、糖类和无机盐等成分。大豆肽的蛋白
论文部分内容阅读
大豆肽是以豆粕或大豆分离蛋白为原料经蛋白酶水解或微生物发酵、分离并精制而成的蛋白质水解产物,以小分子肽为主,还含有少量游离氨基酸、糖类和无机盐等成分。大豆肽的蛋白含量为85%左右,其氨基酸组成与大豆蛋白相同,必需氨基酸的平衡良好且含量丰富。由于大豆肽具有很多优良的理化特性和生理功能,因此在很多领域得到了广泛的应用。随着人们对大豆肽功能特性和营养价值的认识的加深,越来越多的专家开始研究发酵法生产大豆肽,固态发酵生产大豆肽研究较少。为了弥补酶解法和液态发酵生产大豆肽的不足,通过对提取、脱糖、脱色、脱盐等过程的研究,本课题建立一套豆粕固态发酵生产大豆肽的工艺。该工艺以其发酵量大、产量大、成本低为特点为大豆肽生产开辟了新的途径。主要研究结果如下:(1)提取:研究了不同提取剂提取多肽的提取效果,并最终选择盐酸为提取剂。然后通过对单因素实验和正交试验的研究,确定了最优的提取条件为提取时间30min,提取温度50℃,提取剂(盐酸)浓度0.5mol/L。多肽提取率为48.5%(2)脱色:研究了不同脱色剂对多肽提取液的脱色效果,并最终选择粉末活性炭为脱色剂。然后通过对单因素实验和正交试验的研究,确定了最优的脱色条件为活性炭用量1.5%,温度30℃,pH2.5,脱色时间2.0h。脱色过程中的脱色率为80.6%、肽损失率为9.28%。(3)脱糖:本研究采用离子交换法进行脱糖,通过对吸附和洗脱工艺的优化,然后采用pH2.5-12.5的缓冲液进行洗脱,脱糖率可达到63.09%,同时多肽回收率为53.93%。最终大豆肽的回收率为23.72%,纯度达到85.5%,符合大豆肽粉的标准(≧80%)。
其他文献
随着无线通信技术的飞速发展,其安全问题日益严峻.物理层安全技术利用无线信号的内在属性建立安全机制,为增强无线通信安全提供了新思路.无线信道密钥生成技术利用无线信道的互易性、随机性和唯一性生成对称密钥;射频指纹(Radio Frequency Fingerprint, RFF)识别技术借助寄生在无线信号中的射频特征进行设备身份认证.但是,在接收到的信号中,无线信道和RFF混叠在一起,不利于密钥生成和
为了有效降低排放废水的COD及原料成本,采用变压间歇精馏工艺以分离由甲醇和乙腈形成的最低共沸物.针对甲醇和乙腈共沸物,基于Txy相图以分析分离该共沸物系的可行性,并借助As
本文在发明专利《挤压加酶淀粉糖浆原料的加工方法、装置和糖化方法,申请号:200710015601.X》及其科研成果的基础上,展开了低温挤压添加淀粉酶脱胚玉米制取超高麦芽糖浆的糖
在无线通信物理层安全的研究中,通信双方的信道具有很好的短时互易性,可以从无线信道中提取出相似的信道特征并生成一致的密钥.该技术可以利用无线信道天然的随机性为无线通信系统实时的分配对称密钥.本文利用通用软件无线电平台(USRP)设计并实现了实时的无线信道密钥生成系统.基于设计的无线密钥生成系统,本文在室内房间、室内走廊、空旷室外三种不同场景中的终端固定、终端移动以及人员走动三种不同信道环境下长时间测
微真空贮藏即是一种轻度真空贮藏,是在对真空贮藏和分阶段真空贮藏研究的基础上,为克服真空贮藏设施壁承压力过大以及真空贮藏条件下果蔬失水率偏高的问题,通过在设施内增加一柔
电子束快速成形是指在真空环境中利用高能电子束熔化金属材料,按预设路径逐点逐层堆积形成制件的过程。观察经电子束快速成形工艺制得的Ti-6Al-4V(TC4)薄壁件的显微组织,发现制
杂色曲霉毒素(ST)是一种主要由杂色曲霉、构巢曲霉等真菌产生的次级代谢产物,常常污染大多数的粮食和饲草。其分子结构与黄曲霉毒素(AFB1)结构类似,具有较强的生物毒性,对人类和动物的生命安全有着严重威胁。因此建立杂色曲霉毒素的检测方法具有重要意义。本论文以两种方法制备对ST具有选择性的分子印迹聚合物,以分子印迹聚合物为固相萃取材料与高效液相色谱联用,建立杂色曲霉毒素的检测方法,并用于实际样品检测。
熔盐在化工产品的制备以及太阳能发电中得到了非常广泛的应用,且不同于一般的清水介质与油介质,熔盐的粘度大,温度高,因此对于输送熔盐的设备要求较高,这就使得熔盐泵的研究很有必要。口环间隙的设计目前可供参考的内容不多,因此本文以一台离心式熔盐泵为研究对象,通过ANSYS FLUENT以及ANSYS Workbench计算了不同口环径向间隙以及不同口环轴向长度下该熔盐泵的外特性、内流场以及流固耦合状态下该
花生过敏是一个引起人们高度关注的食品安全问题,花生过敏多见于速发型过敏反应,有较高的患病率,并且危害患者的生命。迄今为止,国外学者在花生过敏的治疗方面做了许多相关的
伴随世界工业化进程的加快,能源对各国可持续发展的重要性日益凸显,已经成为全球经济发展的风向标。当前,持续变化成为世界能源格局的主旋律,未来的能源格局必将均衡化和多元化,将