近些年来，各种各样的食品问题充斥在人们的生活之中，几乎形成了一场全国范围内的食品危机事件。面对频出的食品安全问题，不同的消费者给出了不同的应对策略。　　研究力图摆脱以往基于宏观层面和视角对消费者行动的研究，转而从微观的，隐性的消费者应对食品安全问题的日常行动进行研究，应该看到，那种大型的，有组织的运动，比如，消费者的维权运动并不是社会上每一位消费者都能够选择和承受的，这种高成本的运动对于普通消费者来说过于奢侈，在现实生活中，人们更多的是倾向于选择一种符合自身的小成本行动来进行应对。　　研究旨在从“实践”视角出发，探究在食品安全危机之下处于“弱者”地位的消费者会采取何种“武器”（即应对行动策略）来维护自身的权益，并通过行动者们的应对行动来剖析他们赋予行动背后的意义。研究发现，不同的消费者在应对食品风险时会给出不同的策略，文中主要通过三个方面对消费者应对行动图景进行了概括和总结：第一种是基于系统信任的策略选择，当前的食品安全造成了严重的系统信任危机，部分消费者将目光投向了全球化的社会系统，通过鼠标越洋跨海来满足消费需求，部分消费者仍然坚守本土的社会系统，通过转换品牌来满足消费需求，同时还有部分消费者将目光转向了食品新理念上。第二种是基于地方化信任的策略选择，面对食品安全危机，部分消费者直接通过自身的社会关系网络以及自组织的方式构建新的可信赖的食品系统以此替代市场资源配置。第三种则是宿命式接受型策略选择，作为既没有经济条件，也没有社会资源构建新的可信赖食品系统的消费者而言，只能在仅有的消费空间内规避食品安全问题带来的风险和危害，探寻一条适合自身的生存之道。每种行动应对策略都反映出消费者对于健康的强烈需求，同时也是行动者自身价值观、经济条件以及社会资本的折射。　　笔者认为，对此问题的研究对于解决当前的食品安全问题，推进良好的市民建设以及人们反思现代性具有深远的意义。