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本研究旨在探讨熟地杞子炖猪脑在对老年性痴呆小鼠学习记忆能力及相关血清、脑组织生化指标的影响。选用4-5月龄清洁级的ICR健康小鼠112只,雌雄各半,按体重随机分为空白组、模型组、西药组(石杉碱甲)、熟地杞子炖猪脑高剂量组、熟地杞子炖猪脑中剂量组、熟地杞子炖猪脑低剂量组和淮山杞子炖猪脑组等七组。除空白组外,其余各组均采用东莨菪碱(SCOP)、Alcl3与D-gal三因素联合诱导,即实验开始的第1天起,每日于16:00以4mL/只Alcl3水溶液的量灌胃,同时按200mL/kg的剂量于腹腔注射D-gal注射液,并于实验开始的第5周起,中午12:00于腹腔注射2mL/kg的氢溴酸东莨菪碱注射液,建立AD模型。从实验开始第2天起,空白组与模型组每日7:30灌胃20mL/kg的蒸馏水,其余各组灌服相同剂量的药食,连续6周后检测各项指标。通过Y型迷宫测试小鼠的学习记忆能力的变化,用化学比色法测定小鼠血清及脑组织内丙二醛(MDA)的含量和脑组织内乙酰胆碱酯酶(AChE)的活力,用黄嘌呤氧化酶法测定小鼠血清及脑组织内超氧化物歧化酶(SOD)的活力,运用全自动生化分析仪测定血清胆碱酯酶(ChE)活力和血清总胆固醇的含量,并用光学显微镜观察小鼠脑海马组织形态结构的变化。采用SPSS18.0统计软件对数据进行统计分析显示:与模型组相比,空白组和熟地杞子炖猪脑中剂量组小鼠在体重、学习记忆能力和其他生化指标上均达到显著性差异(P<0.01)。西药组在血清ChE活力和脑组织AChE活力上优于其他药食组,熟地杞子炖猪脑中剂量组在体重、学习记忆能力和血清及脑组织内MDA的含量及超氧化物歧化酶(SOD)的活力等方面,效果较好。在光镜下,小鼠海马CA3区的切片图中模型组小鼠变化最为明显,熟地杞子炖猪脑中剂量组与空白组的变化差异性不显著。根据结果可得出以下结论:东莨菪碱、Alcl3与D-gal三因素联合诱导对4-5月龄的ICR小鼠的AD模型建造是成功的。熟地杞子炖猪脑能改善AD模型小鼠的学习记忆障碍。熟地杞子炖猪脑对AD模型小鼠海马组织病理改变具有改善作用。熟地杞子炖猪脑可增强SOD的活性,减少MDA在体内的含量,从而改善因氧化引起的氧自由基的改变,发挥其抗氧化作用。熟地杞子炖猪脑能抑制AChE或ChE的活性,降低乙酰胆碱的水解速度起到防治AD的作用。