人参药材原植物为五加科植物人参(Panax ginseng C. A. Meyer),是一味驰名中外的名贵中药,随着市民生活水平、自我保健意识的提高,人参不仅仅用于单纯的药物,而且还用于化工,美容、食品、饮料、保健等广泛的领域。近年来国内外人参市场的需求量呈现出逐步增长的趋势,人参出口额一直居中药材出口的首位,但人参的质量评价工作却没有与时俱进,市场上流通的人参缺少相对完善的质量评价标准以及质量管理规范。在这种形势下,为保证我国人参产业的可持续发展,非常有必要持续开展对人参质量进行评价研究。本研究对不同产区人参的内在质量进行了研究分析,包括人参皂苷和非皂苷内含物(糖分及有关酶类),并对非皂苷内含物含量与人参皂苷含量间的相关性进行了分析；同时还对市场上流通的商品参(白参类、红参类)进行了质量评价,得出如下结论：1、通过对东北三省不同产区的典型人参样品(采自中型人参基地)和非典型人参样品(采自小型人参基地或市场销售的鲜人参)中人参总皂苷和单体皂苷的含量差异比较,发现典型人参样品中,无论是总皂苷含量还是单体皂苷含量,均较为相近,没有达到差异显著水平；同样,非典型人参样品中,总皂苷含量也较为相近,与典型人参样品一样能达到《人参加工产品分等质量标准》和《中华人民共和国药典》标准。这一研究从人参的有效成分的角度证明,东北三省均是人参的适宜产区,规范化种植的人参优点可能只在农药残留上表现优良。2、通过研究了东北三省不同产区鲜人参中非皂苷类成分的含量,发现吉林省产人参淀粉、还原糖、可溶性糖、总糖含量普遍高于黑龙江、辽宁二省；而各产地人参可溶性蛋白质含量、脂肪含量,则从高到低依次为辽宁、黑龙江、吉林。两种酶活性变化则表现差异较大,其中淀粉酶活性规律性最不强,而蔗糖酶活性则表现出吉林省产地较高。将人参根中的非皂苷类成分的含量(或活性)与人参皂苷含量的关系进行分析,发现其中还原糖含量、可溶性糖含量、蔗糖酶活性与人参总皂苷含量之间关系密切,与还原糖含量、蔗糖酶活性的相关性达到显著正相关(P<0.05)：与可溶性糖含量达到极显著正相关(P<0.01)。3、对市售的各种商品参进行了质量评价研究及对比分析,发现市售人参产品质量参差不齐,占1/3的产品质量达不到《人参加工产品分等质量标准》(GB)或者达不到《中华人民共和国药典》(CP)标准,表明人参市场亟待规范化管理。当然达不到GB标准和CP标准的样品并不一致,这是否表明其中一个标准需要进一步完善,值得深入研究。综上,本文主要对我国人参主产区(黑龙江、吉林、辽宁三省)的人参和市售部分商品参进行了质量评价研究。为全面了解目前我国人参产品的质量情况提供了基础数据,为有关管理部门提出了决策依据。其创新点包括：第一,样品的取样范围较广泛,代表性较强,表明了我国出产的人参质量现状；第二,初步确定了人参根中的非皂苷类成分中的还原糖含量、可溶性糖含量、蔗糖酶活性与人参总皂苷含量之间关系密切,因此可通过简单的分析方法粗略地评价人参的质量,属于方法上的改良；第三,进行了较全面的市售商品参的质量评价工作,为人参管理部门提供良好的决策依据。