【摘 要】
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(1)苏州洞庭山碧螺春与红茶的品质分析结果表明,碧螺春茶叶不同等级质量品质存在显著差异(P<0.05),并且同一产品品质不够稳定;部分企业碧螺春茶存在水分超标现象,其余理化品质均符合国家标准;红茶中茶黄素、茶红素水平明显低于对照组,其余理化指标均符合国家标准。(2)通过调查结果发现,目前苏州洞庭山碧螺春茶发展优势明显,但在种植、生产加工方面均有不合理的因素;红茶发展前景广阔,但工艺尚待优化。
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(1)苏州洞庭山碧螺春与红茶的品质分析结果表明,碧螺春茶叶不同等级质量品质存在显著差异(P<0.05),并且同一产品品质不够稳定;部分企业碧螺春茶存在水分超标现象,其余理化品质均符合国家标准;红茶中茶黄素、茶红素水平明显低于对照组,其余理化指标均符合国家标准。(2)通过调查结果发现,目前苏州洞庭山碧螺春茶发展优势明显,但在种植、生产加工方面均有不合理的因素;红茶发展前景广阔,但工艺尚待优化。具体表现为:“小”且“散”的茶叶种植方式仍然存在;企业认证认可尚未形成主流;具备有效质量追溯制度的企业较少;红茶发酵的工艺控制差别比较大;影响力大的企业或品牌相对较少;机械化程度较低。(3)采用SWOT分析苏州洞庭山茶叶发展的优劣势、机遇及挑战等,综合评价该地区茶叶发展的潜力,对苏州洞庭山碧螺春及红茶的发展提出相应的对策建议:整合茶树土地,培育竞争主体;提升人员素质,加强创新能力;修改现行标准,推进机械生产;掌握质量安全,发展电子商务。综上所述,苏州洞庭山茶叶产业发展具有一定的竞争力,但也存在着不足和需改进的地方,采取相应的措施或对策,该地区茶叶产业必将有更美好的前景。
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