随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高,居民健康意识逐步增强,牛肉以其高蛋白、低脂肪、高营养价值的优势越来越受到消费者欢迎和认可。从20世纪90年代开始,国内肉牛产业迅猛发展,牛肉产量节节攀升。然而,经济发展带来的旺盛的牛肉需求远远超过国内供给,牛肉价格呈现持续上涨趋势。大量研究报告指出：从国外适当进口牛肉是缓解资源有限条件下国内牛肉需求增长旺盛的重要战略举措,但国外牛肉供应对国内需求有多大支撑?进口牛肉受哪些因素影响及各因素的影响程度如何等问题缺乏系统的研究。因此,本文以中国牛肉进口量为出发点,在全面了解中国牛肉进口状况的前提下,利用贸易引力模型,分析影响我国牛肉进口量的主要因素及其影响程度,研究利用我国1997-2014年牛肉进口量相关数据,分析了经济发展水平、牛肉价格、我国国内牛肉产量、出口国牛肉产量、牛肉进口海关税率、牛肉出口国与我国的距离、经济贸易区域协定及疫病等因素对我国牛肉进口量的影响,研究结果表明：我国人均6DP、出口国人均GDP、我国国内牛肉价格、牛肉进口价格、出口国牛肉产量、区域贸易伙伴关系、疫病等因素是影响我国牛肉进口量的主要因素。模型回归结果表明,在其他条件不变的前提下,我国国内人均GDP每增加1%,牛肉进口量增加3.319%；出口国人均GDP每增加1%,牛肉进口量减少4.389%；出口国牛肉产量每增加1%,牛肉进口量将增加1.402%；国内牛肉价格每增加1%,牛肉进口量增加2.141%,相反的,牛肉进口价格每增加1%,牛肉进口量将会减少2.574%；亚太经济合作组织(APEC)和FTA对我国牛肉进口量都有一定的促进作用,且APEC影响程度远大于自由贸易区的影响程度。最后,针对理论与实证分析的结果,提出充分利用国内资源促进我国牛肉产业平稳发展、采取积极措施降低牛肉进口成本、合理进行关税调整、进一步深化区域合作机制,完善贸易制度安排、紧密跟踪出口国经济发展状况及出口国牛肉生产状况等建议。