【摘 要】
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该文从应用开发的角度就国内外无机膜在乳品中的应用研究进展以及微滤膜的制备工艺现状进行了综述.针对传统的牛乳除菌工艺所存在的缺点,结合初乳所具有的物理化学特性,提出
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该文从应用开发的角度就国内外无机膜在乳品中的应用研究进展以及微滤膜的制备工艺现状进行了综述.针对传统的牛乳除菌工艺所存在的缺点,结合初乳所具有的物理化学特性,提出用无机膜进行初乳除菌课题.以成熟的陶瓷膜制备技术为依托,以开发陶瓷膜用于初乳的除菌工艺为目标,考察了膜孔径、材质、乳液体系、膜的预处理及操作参数等对除菌效果和渗透通量的影响,并结合除菌过程的需要制备出合适孔径的陶瓷微滤膜.同时在保持除菌效果的前提下,提出了采用湍流促进器强化膜过程,提高通量的方法,为陶瓷膜用于牛乳除菌过程奠定基础.
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