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为深入理解动物营养物质在机体的代谢过程和机制,进一步探讨能量代谢水平与组织代谢的副产物——超氧化物的水平,及其对组织的损伤和机体抗氧化能力的权衡关系和生理机制,本文以黑线仓鼠为实验动物模型,测定了不同温度条件下的摄入能、消化能、消化率、基础代谢率、组织超氧化自由基水平和抗氧化能力,主要结果和结论如下:将黑线仓鼠分别暴露于低温(15℃)、室温(23℃)、和暖温(30℃),处理6周,结果显示:与室温对照组相比,低温组的摄食量,能量代谢和非颤抖性产热显著增加,暖温组显著降低。温度对组织氧化应激和氧化损伤水平的影响未达到显著水平,组间差异不显著。11种组织(脑、褐色脂肪组织、肝脏、心脏、肺脏、肾脏、胃、小肠、大肠、盲肠和骨骼肌)的抗氧化能力和氧化损伤的相关性比率为:过氧化氢酶(CAT)14.5%(8/55)、抑制羟自由基能力(CIH)7.3%(4/55)、超氧化物歧化酶(SOD)5.5%(3/55)、总抗氧化能力(T-AOC)1.8%(1/55)、过氧化氢(H2O2)4.3%(2/46)、脂质过氧化物(LPO)11.1%(4/36)。将黑线仓鼠暴露于低温(5℃)2、7、21和42天,以及暴露于梯度低温(21、15、8、0和-8℃),结果显示:低温处理未影响体重,但使能量代谢水平显著增加。与室温对照组相比,低温42天组心脏、肌肉MDA水平显著增加。梯度低温使脑和肾脏H2O2水平显著降低,使脑、肝脏、肺、肾脏MDA水平显著升高。低温下SOD活性在肌肉组织显著升高,而在心脏显著降低;梯度低温使脑和小肠SOD活性显著升高,而使肝脏、肌肉组织SOD活性降低。抗氧化能力和过氧化自由基水平在不同器官之间相关性存在差异,同一器官内抗氧化能力和过氧化自由基水平之间的相关性在肾脏为100%、肝脏66.7%、肌肉50.0%。结果表明:1)过氧化自由基的产生与低温暴露的时间和程度有关;2)不同器官/组织过氧化自由基水平不同;3)部分器官/组织抗氧化酶活性的变化与过氧化自由基水平的变化密切相关,可能是防止过氧化损伤的主要防御系统。