灰霉病和韭蛆是韭菜的重要病虫害,直接影响着韭菜的产量和品质。化学药剂是防治韭菜灰霉病的重要方式,但容易导致农药残留超标、环境污染等问题。水培种植方式可从根本上防治韭蛆虫害的发生。本文通过试验研究不同浓度微酸性电解水对韭菜种子萌发的影响、对水培设施韭菜生长和品质的影响、对韭菜灰霉病病原菌生长和繁殖的影响、对温室大棚种植韭菜灰霉病防治效果的影响、以及对韭菜采摘后贮存保鲜效果的影响,以期为韭菜绿色生产及延长韭菜货架期提供理论指导。得出结果如下:（1）在不同浓度微酸性电解水对韭菜种子萌发影响试验中,设置了10、30、50、70 mg·L-1四个不同浓度的微酸性电解水处理韭菜种子,结果表明:微酸性电解水浓度为50 mg·L-1时,韭菜种子发芽率、发芽势、发芽指数均优于CK及其他处理组,发芽率高出CK组18%。（2）在不同浓度微酸性电解水对水培韭菜生长和品质影响试验中,设置了10、30、50、70 mg·L-1四个不同浓度的微酸性电解水定期对营养液进行消毒,营养液采用半浓度的霍格兰营养液配方。结果表明:韭菜各项指标未出现不良反应及影响,且在一定浓度下对韭菜的生长具有促进作用,其消毒的安全浓度范围为30～50mg·L-1。（3）在不同浓度微酸性电解水对韭菜灰霉病的影响试验中,设置了10、30、50、70 mg·L-1四个不同浓度的微酸性电解水对韭菜灰霉病病原菌进行处理,其中浓度为50、70 mg·L-1的微酸性电解水对灰霉病病原菌抑制情况最好;设置了10、30、50、70 mg·L-1四个不同浓度,分别在温室大棚韭菜接种灰霉病菌后及接种灰霉病菌前、后喷施电解水,共分8组,其试验结果与实验室对菌种抑制试验得出结果相同,且在接种灰霉病病原菌前后都喷洒电解水的处理组情况要优于接种灰霉菌后喷洒电解水的处理组。经过对前面试验数据的处理与分析,70 mg·L-1微酸性电解水会导致韭菜部分生长指标下降,综合考虑安全使用范围等因素,选择浓度为50 mg·L-1微酸性电解水用以温室大棚种植防治韭菜灰霉病。（4）在微酸性电解水对韭菜贮存保鲜效果影响试验中,经过之前试验的分析选用浓度为50 mg·L-1微酸性电解水,设置了30 min、1 h、1.5 h、2 h、3 h五个不同时间对采摘后的韭菜进行处理,对叶绿素含量、失重率、感官评定和丙二醛含量进行测定。结果表明:浓度为50 mg·L-1的微酸性电解水对韭菜处理2 h后,保鲜贮藏效果最好。