海红果是我国西北地区的一种特色水果,具有很高的食用价值和药用价值。本文以海红果为试验材料,研究了薄膜打孔包装(MA)和冷冲击处理对速冻和缓冻海红果贮藏品质的影响以及速冻和缓冻对不同成熟度海红果贮藏品质的影响,揭示了不同预处理和不同冻藏方式下海红果的品质差异,为海红果果农提供了简便有效的贮藏方法,为海红果的产业化发展提供了理论依据。试验结果表明:MA可以不同程度地保持速冻贮藏海红果的品质,也可以显著地保持缓冻贮藏海红果的品质,本试验条件下,以0.09mmPE保鲜袋对海红果贮藏品质的保持效果最好;MA速冻贮藏对海红果品质的保持明显优于MA缓冻贮藏;冷冲击处理对速冻贮藏海红果品质的保持作用不明显,但可以显著地保持缓冻贮藏海红果的品质,且3h为最佳处理时间;八成熟海红果与九成熟海红果速冻贮藏品质无显著性差异,但八成熟海红果缓冻贮藏品质显著优于九成熟海红果;八成熟和九成熟海红果速冻贮藏品质显著地优于其缓冻贮藏品质。