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本文以AA肉鸡为试验对象,研究孵化重对肉鸡生长、免疫及抗氧化机能的影响,并通过设计2种蛋氨酸水平的试验日粮,研究日粮蛋氨酸水平对不同孵化重肉鸡生长、免疫及抗氧化机能的营养调控作用,为孵化重对肉鸡生长影响的作用机理和蛋氨酸在肉鸡生产中的合理应用提供理论科学依据。论文由3个试验组成,试验结果如下：试验一研究孵化重对肉鸡生长、免疫以及抗氧化机能的影响。逐个称量种鸡产蛋日龄为52周的1dAA公雏,按孵化重将幼雏分为2组(高孵化重组孵化重为51.30±0.21g；低孵化重组孵化重为42.97±0.11g),每组8个重复,每重复10只鸡,试验期为21d。结果表明：高孵化重肉鸡体重(BW)在试验各阶段均高于低孵化重肉鸡,其中第7和14dBW显著较高(P<0.05),但试验各阶段以及试验全期肉鸡平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)以及料重比(F/G)均不受孵化重的影响(P>0.05)。高孵化重肉鸡血清总蛋白(TP)、球蛋白(GLB)以及白蛋白(ALB)含量分别在试验第14d(P=0.019)、14d(P=0.025)和7d(P=0.033)显著高于低孵重组肉鸡,但肉鸡血清尿素氮(BUN)含量不受孵化重的影响(P>0.05)。肉鸡免疫器官相对重、血清溶菌酶含量(LZM)、新城疫抗体滴度(Anti-NDV titers)以及免疫球蛋白G(IgG)含量均不受孵化重的影响(P>0.05)。此外,肉鸡血清皮质醇和甲状腺激素水平也不受孵化重的影响(P>0.05)。肉鸡血清超氧化物歧化酶(SOD)活力、尿酸(UA)以及丙二醛(MDA)含量不受肉鸡孵化重的影响(P>0.05)。肉鸡肝脏和血清谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)活力、还原型谷胱甘肽(GSH)含量以及肝脏氧化型谷胱甘肽(GSSG)含量均不受孵化重的影响(P>0.05),但高孵化重肉鸡肝脏7d还原性谷胱甘肽与氧化型谷胱甘肽比值(GSH/GSSG)显著高于低孵化重肉鸡(P=0.037)。试验二研究日粮蛋氨酸水平对不同孵化重肉鸡生长和免疫机能的影响。逐个称量种鸡产蛋日龄为47周的1d AA公雏,按幼雏孵化重将肉鸡分为2组,每组由2个孵化重基本一致的亚组组成,肉鸡孵化重分别为：(1)高孵化重组：孵化重为48.35±0.09和48.25±0.10g(2)低孵化重组为41.83±0.05和41.63±0.05g。每个亚组6个重复,每个重复10只鸡,各孵化重的2个亚组分别饲喂含4.9g/kg和5.9g/kg日粮,试验期为21d。结果表明：高孵化重肉鸡的BW在试验各阶段均显著高于低孵化重肉鸡(P<0.05),高孵化重肉鸡15-21d和1-21d的ADG、ADFI均显著高于低孵化重肉鸡(P<0.05),此外,高孵化重肉鸡8-14d的F/G也显著低于低孵化重肉鸡(P=0.048)。饲喂含5.9g/kg蛋氨酸的日粮显著提高了低孵化重肉鸡21d BW和1-21d ADG(P<0.05),并显著改善了低孵化重肉鸡8-14d以及1-21d的饲料转化率(P<0.05),但日粮蛋氨酸水平对高孵化重肉鸡的生产性能没有显著影响(P>0.05)。肉鸡BUN含量不受孵化重和日粮蛋氨酸水平的影响(P>0.05)。饲喂含5.9g/kg蛋氨酸的日粮显著提高了肉鸡血清21d ALB含量(P=0.038),此外,饲喂含5.9g/kg蛋氨酸的日粮显著提高了高孵化重肉鸡血清7dTP(P=0.031)和GLB含量(P=0.020)。肉鸡免疫器官相对重、血清Anti-NDV titers以及绵羊红细胞抗体滴度(Anti-SRBC titers)均不受孵化重和日粮蛋氨酸水平的影响(P>0.05)。但饲喂含5.9g/kg蛋氨酸的日粮显著提高了肉鸡血清7d IgG含量(P=0.021)。低孵化重肉鸡血清21d LZM含量较高孵化重肉鸡低(P=0.049),但皮肤嗜碱性粒细胞过敏反应(CBH)更灵敏(P=0.007)。试验三研究日粮蛋氨酸水平对不同孵化重肉鸡抗氧化机能的影响。研究表明肉鸡血清皮质醇和甲状腺激素水平不受肉鸡孵化重和日粮蛋氨酸水平的影响(P>0.05)。孵化重对肉鸡血清和肝脏总抗氧化力(T-AOC)、SOD活性以及MDA含量没有显著影响(P>0.05)。UA含量也不受肉鸡孵化重以及日粮蛋氨酸水平的影响(P>0.05)。饲喂含5.9g/kg蛋氨酸的日粮显著提高了肉鸡血清7d SOD活性(P=0.002),并降低了肉鸡肝脏7dMDA含量(P=0.012)和肝脏21d T-AOC(P=0.035).肉鸡肝脏GSH、 GSSG含量以及肝脏GPX和谷胱甘肽还原酶(GR)活力均不受孵化重的影响(P>0.05)。饲喂含5.9g/kg蛋氨酸的日粮降低了高孵化重肉鸡肝脏7d GSH含量(P=0.034)以及肝脏21d GPX活力(P=0.033),但提高了低孵化重肉鸡肝脏7d GSH含量(P=0.034)和肉鸡肝脏21d GSH/GSSG (P=0.049).结果表明不同孵化重肉鸡在生产性能、免疫及抗氧化机能方面存在一定差异,日粮中相对较高水平的蛋氨酸含量可以在一定程度上改善肉鸡的生长、免疫和抗氧化能力。