农产品加工是紧密连接农业生产与农产品市场的重要纽带，是农业市场化和农产品商品化的重要环节。不仅如此，农产品加工对有效推进农业结构化、提升农业生产综合经济效益的影响是不可忽视的，同时，对促进农业生产的协调可持续发展和良性循环具有不可替代的作用。随着改革开放的不断深化，科技加工水平的不断提升以及人民对饮食问题的不断重视，农产品加工在我们的日常生活中显得越来越重要。除此之外，农产品加工业是农业结构战略性调整的风向标和建设现代化农业的重要环节，是促进农民就业增收的重要途径和建设社会主义新农村的重要支撑，是满足城乡居民生活需求的重要保证。分析研究农产品加工企业的竞争力，有利于促进农产品加工企业的可持续发展，更有利于推动农业产业化的健康发展。然而，对于农产品加工企业竞争力评价的研究却很少。本文界定了农产品加工企业的概念和分类，以企业竞争力理论为基础，系统地全面地构建了农产品加工企业竞争力综合评价指标体系，并以山东省主要的上市农产品加工企业为研究对象，进行了实证研究，对其进行横向比较和研究。一方面，达到了对以上构建的我国农产品加工企业竞争力综合指标体系的检验的目的；另一方面，也发现了山东省上市农产品加工企业所存在的许多问题，并提出了相应的改进措施和对策。