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在亚硫酸法制糖工艺中,硫熏中和作为一个主要的生产工序,它的首要任务是澄清蔗汁。在蔗汁澄清过程中,硫熏强度用来表示主要澄清剂二氧化硫被吸收的数量,它决定着蔗汁的澄清效果。硫熏强度过高会导致成本增加;过低则蔗汁澄清效果不够好。硫熏强度也影响着成品糖中的含硫量。因此生产过程中硫熏强度的实时检测显得尤为必要。硫熏强度传统检测方法是采取人工滴定法,此法由于人工操作的不确定性及检测的间歇性,从而导致检测结果的可靠性和实时性达不到检测要求。本文利用过量的碘与二氧化硫在淀粉作显色剂的条件下反应,过量的碘与淀粉显色,通过分光光度法测出过量的碘的浓度,进而推算出硫熏强度。基于上述检测原理,设计了一套连续在线检测硫熏强度的系统。检测系统采用基于Cortex-M4内核的微处理器STM32F407作为系统控制的核心。整个系统根据功能不同划分为反应控制模块、信号采集模块、微处理器模块、通讯模块、人机交互模块。系统采用特定波长的激光发射器作为检测光源,硅光电池作为光电传感器;信号采集模块对信号进行了光电转换、信号放大、光电隔离等处理。微处理器模块由STM32F407及其外围电路组成,此模块实现系统的总体控制,利用微处理器内部的12位精度的ADC转换模块,将模拟信号转换为数字信号,再进行后续处理。通讯模块包括CAN通信、串口通信、USB通信,通讯模块的设计丰富了系统功能,方便了系统功能扩展。人机交互模块包含了LCD、触摸屏和按键,通过按键控制实现系统的功能选择,LCD和触摸屏提供了友好的人机交互界面。系统经过软硬件的调试,各项功能正常。在系统的整机测试中,进行了样品测试、重复性实验和对比实验,并且对检测结果进行了拟合,拟合结果显示硫熏强度与吸光度呈线性。将拟合的线性方程写入程序,通过检测出的吸光度得到硫熏强度。检测数据表明本系统的检测精度较高,重现性较好,能够很好的满足检测要求。