【摘 要】
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乳酸菌是一类能发酵碳水化合物产生乳酸的细菌,对动物和人体具有重要的生理机能.如何使芽孢在营养丰富的培养基大量形成成为应用该菌的关键问题之一.该文首先对培养基的营养
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乳酸菌是一类能发酵碳水化合物产生乳酸的细菌,对动物和人体具有重要的生理机能.如何使芽孢在营养丰富的培养基大量形成成为应用该菌的关键问题之一.该文首先对培养基的营养成分对芽孢形成的影响进行了研究.其次,研究发现芽孢的形成与所处的介面有很大的关系,无论在培养起始,还是在培养过程中的不同时期,往培养基中添加无机固态介质(木屑、玉米芯、碎纱布条)均可促进芽孢的大量形成.此外,本文还以豆法为基质,对嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)制剂的保存条件进行了一些研究,主为在较低pH值(4.5)培养的嗜酸乳杆菌存活率较高,而在最适生长pH值(5.7)的菌存活率却最低.对嗜酸乳杆菌固态制剂的保存也作了一些研究.
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