在社会文化和环境的影响下,女性对自己体重和体形普遍不满,并寻求各种方法减肥,减少能量摄入是肥胖个体采取的重要策略,也是常见的减肥方式。该策略使用不当,极易发展成为限制性饮食(restrained eating)。限制性饮食和神经性厌食症在行为和认知表现上有着很多相似之处。限制性饮食者(restrained eater)是饮食失调的边缘人群,是饮食失调发展过程中最常见又最为关键的适应不良行为,也是是由不良心理到不良行为转变的关键点。限制性饮食是一种受认知加工过程而不是生理机制(如身体部发出的饥饿或饱食信号)的控制,同非限制性饮食者相比,限制性饮食者一旦暴露在食物线索中,闻到美味食物的气味或者看到美味的食物就会引起强烈的进食欲望,甚至表现出过度进食。限制性饮食伴随着长期反复的节食和过度进食会产生自卑、焦虑、抑郁等负面情绪,严重的甚至会产生自杀倾向,影响着个体身体健康。因此,对限制性饮食进行研究不仅对丰富限制性饮食的研究成果有这理论意义,还可以对饮食失调的预防和治疗提供有效指导。近年来,大量研究关注限制性饮食对认知功能(如执行功能)的影响以及限制性饮食者认知功能的特点,希望能对其进食行为管理进行理论上的解释和行为上的调控,并将研究结果应用于临床干预和治疗。前人研究通过注意范式研究限制性饮食者在信息加工的初级阶段特点,对限制性饮食者记忆特征的研究也主要集中在长时记忆,而对限制性饮食者工作记忆的特点很少探讨。工作记忆是认知加工过程的基础,工作记忆中的刷新成分与复杂的执行功能密切相关,如目标达成、计划和适应环境变化。为了达到节食目标,限制性饮食者必须监控自身的饮食行为,并时时刻刻实行节食计划,这说明工作记忆在体重维持中起到了重要作用。限制性饮食者对食物线索是否具有工作记忆偏向呢?如果存在偏向,这种偏向在长时记忆阶段会不会仍然起作用呢?在限制性饮食者的两个不同亚类,即成功的限制性饮食者和失败的限制性饮食者,对不同食物线索的工作记忆加工特征是否存在差异?这种差异是不是决定限制性饮食能否取得成功的关键因素呢?本研究将关注并试图解释这些问题。采用考察工作记忆n-back范式和考察长时记忆的经典再认范式,以图片作为刺激,考察了限制性饮食者对食物线索的记忆偏向,共包括两个研究。研究一考察了在正常状态下限制性饮食者和非限制性饮食者的工作记忆表现,分别用高热量食物图、低热量食物图以及中性物体图作为实验刺激,并在任务后采用再认任务考察被试的长时记忆表现。结果显示,限制性饮食者在任务的反应时长于非限制性饮食者,当图片为非食物图的时候达到了显著水平。再认任务中,限制性饮食者对高热量食物的再认成绩优于非限制性饮食者。研究二进一步将限制性饮食者分为两个亚类分别进行探讨,以食物图片作为食物刺激,采用fMRI考察了在禁食状态下,限制性饮食人群在食物线索的工作记忆偏向及其脑区激活特点。研究结果显示,当图片刺激是高热量食物图时,成功的限制性饮食者的任务正确率显著低于失败的限制性饮食者和非限制性饮食者。fMRI结果显示在工作记忆任务中,成功的限制性饮食者在右枕中回激活弱于非限制性饮食者而失败的限制性饮食者在顶上小叶激活弱于非限制性饮食者；成功的限制性饮食者在右额中回比失败的限制性饮食者表现更强的激活。本研究证的主要发现有以下几点：第一、高热量食物线索会对被试的工作记忆表现产生负面影响,限制性饮食者的工作记忆表现差于非限制性饮食者；第二,限制性饮食者对于食物线索存在长时记忆加工偏向；第三,成功的限制性饮食在抑制控制相关的脑区表现出比失败的限制性饮食者更强的激活,这很可能是决定是否能成功控制饮食行为的关键。