近年来人们的生活质量逐步提高,同时消费者对食品安全问题也越来越重视。目前食品安全问题已经成为中国的一个大问题。食品安全事件的屡次曝光已经引起了社会各界的关注。引起食品不安全问题的因素有很多,如微生物污染、农药污染、市场监管不严格、个别厂家不按规章制度操作等,但其根本原因是食品安全的信息不对称,供应商、零售商、消费者、政府之间信息没有有效沟通,因此食品安全信息的传递才是解决问题的关键。本文首先对我国食品安全信息不对称作出了详细的描述,介绍了各部分职能之间的关系,并着重的分析了信息不对称理论。其次,在信息不对称的理论基础上,阐述了其本身特性生产要素与生产者、生产者与加工者、加工者与销售者、销售者与消费者之间的的具体表现,以及信息不对称带来的影响。最后通过实例分析得出解决食品安全问题是详细的、复杂的过程,提高消费者获取信息的能力、加强生产的规范性、规范流通的主体行为等措施尽量减少这种不对称,降低食品安全事故的发生,为人民的生活提供保障。