细菌纤维素(Bacterial Cellulose,BC)是一种由微生物分泌而得的天然生物高分子,由葡萄糖分子以β-1,4糖苷键聚合而成,BC具有特别多的优良的特性比如极高的纯度和结晶度、力学性能等,BC在食品、造纸、医学材料、音响振动膜等领域已有广泛应用。细菌纤维素本身没有抗菌性,为了使它具有抗菌性、组织再生力和生物相容性,拓展细菌纤维素的应用范围,人们制备了各种复合的抗菌敷料。ε-聚赖氨酸是一种由赖氨酸聚合而成抑菌谱相对比较广的生物防腐剂。本课题是将ε-聚赖氨酸与细菌纤维素复合制备新型抗菌敷料ε-聚赖氨酸-细菌纤维素(PLBC)复合膜,并对发酵获得的复合抗菌敷料PLBC进行性能研究和抑菌性能考察,取得的主要研究结果如下:考察了培养基碳源、葡萄糖浓度、氮源及乙醇浓度对发酵的影响,在单因素实验的基础上,对碳源和氮源进行筛选,最后应用中心响应面法进一步优化培养基配方,最终得出最佳培养基配方为:葡萄糖50 g/L,蛋白胨7.5 g/L,酵母膏7 g/L,乙醇1.6%,得出细菌纤维素产量为4.9 g/L。制备了PLBC复合膜,分别考察了复合膜吸水率和脱水率、微观结构、红外光谱分析、X射线衍射(XRD)分析、力学性能等理化性能,通过分析验证证明PL与BC很好的混合,PL的加入不影响BC的晶体结构,PL的加入使得BC膜的韧性及拉伸强度增强了,将有利于PLBC膜在医学敷料方面的应用。采用抑菌圈法及吸光度法验证了PLBC复合膜的抑菌活性,试验结果表明PLBC复合膜具有良好的抗菌活性,根据PLBC复合膜抑菌机制试验(细胞内容物溶出试验),证实了其抑菌机制是由于PLBC复合膜中的PL与微生物细胞结合并使细胞膜表面形成孔洞,细胞内容物释放出来而杀死微生物细胞。此抑菌机制可适用于G~+及G~-菌。根据此试验结果,可以预见PLBC复合膜在医用敷料、食品卫生、婴幼儿和妇女用品等众多领域中将具有广泛的应用潜力。