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水、肥在果树生长发育过程中起着非常重要的作用，合理的水肥管理对指导果树的生产实践有重要的意义。本试验以‘黄冠’梨为试材，研究了不同水肥组合对土壤养分、土壤酶、植物养分及果实品质的影响，探讨科学施肥、浇水模式。试验结果表明：1.在0-20cm、20-50cm、50-80cm土层对照的全氮、全磷含量随着时期的变化呈逐渐降低的趋势。其它处理的不同时期的全氮含量是先升高后降低，全磷含量基本呈升→降→升的趋势。水肥耦合半量肥处理能显著提高0-20cm、20-50cm、50-80cm土层花期的全氮、全磷含量及50-80cm土层次年的全氮含量，水肥耦合全量肥处理能显著提高次年0-20cm、20-50cm土层的全氮含量。2.在0-20cm、20-50cm、50-80cm土层中，不同处理的碱解氮含量在成熟期均上升，以水肥耦合半量肥处理升高最明显。成熟期土壤中的有效磷含量与萌芽期相比较，在0-20cm土层以穴施全量肥处理上升明显，在20-50cm、50-80cm土层是水肥耦合全量肥处理增加显著。穴施全量肥处理作用下次年土壤中的碱解氮含量增加最多。次年各处理土壤中的有效磷含量均大幅降低。3.成熟期与萌芽期相比较，水肥耦合处理作用下0-20cm、20-50cm、50-80cm土层中的全钾含量下降最显著，而速效钾含量上升明显，说明水肥耦合有利于全钾向速效钾的转化。次年不同处理0-20cm、20-50cm、50-80cm土层的全钾、速效钾含量均大幅上升，以水肥耦合处理显著高于其他处理。4与其他处理相比较，水肥耦合处理能显著提高不同时期土壤的pH值和脲酶、磷酸酶含量。5.水肥耦合全量肥处理能明显提高黄冠梨树的干周长度，增加长枝、中枝及花芽的数量，显著高于其他处理。6.水肥耦合半量肥处理有利于叶片中的N、K、Fe元素含量的增加，水肥耦合全量肥处理能提高叶片中B、Mn元素的含量，其它元素的含量各处理间差异不显著。7.水肥耦合处理显著提高了果实中的可溶性糖、可滴定酸含量，分别较对照增加了25.5%和164%，各处理对单果重、果形指数、可溶性固形物含量和维生素C含量影响差异不显著。