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脂肪酸是鱼类膳食的必需成分,它们是与鱼体生长和发育有关的激素的前体。脂肪酸是鱼类膳食的必需成分,它们是与鱼体生长和发育有关的激素的前体。此外,高水平的膳食脂肪可能会增加脂肪沉积在鱼体中。根据品种和年龄的不同,改变鱼肉的物理性能,感官性状,转化生成以及储存稳定性。与脂肪酸合成和释放有关的重要的两个脂肪酶,分别是脂肪酸合酶(FASN)和脂蛋白脂酶(LPL)。FASN催化合成长链脂肪酸(FA),LPL作用于血浆脂蛋白水解甘油三酯,并产生非酯化脂肪酸。本试验的目的是研究不同膳食脂肪来源(鱼油-FO,豆油-SO,菜籽油-RO,亚麻籽油-LO和猪油-PO)对鲤鱼(Cyprinus carpio)脂蛋白脂酶(LPL)和脂肪酸合酶(FASN)半定量RT-PCR法的基因的表达的影响。FASN基因的在鲤鱼肝组织中表达较高,显著高于其他组织(P<0.05)；FASN在组织中表达高低顺序为：肝组织>脑组织>肌肉组织。此外,鲤鱼肝组织中的LPL表达显著高于其他组织(P<0.05)并表现出相同的组织表达梯度：肝组织>脑组织>肌肉组织。在鲤鱼肠组织没有检测到FASN和LPL mRNA表达量膳食脂肪源(鱼油,大豆油,菜子油,亚麻子油和猪油)对所研究的组织(肝组织,脑组织和肌肉组织),FASN mRNA的表达丰度没有显著差异(P>0.05)。鲤鱼LPL mRNA表达组织是特定的。投喂PO日粮的鲤鱼,LPL mRNA在肝脏和肌肉组织中表达水平显著较高(P<0.05)。然而,PO组鲤鱼脑组织的LPL mRNA表达水平受到显著性抑制。FO,SO,LO和RO组饲料包含了较高的不饱和脂肪酸(72%—92%),且脂肪酸组成相似,特别是肝脏和肌肉组织。SO组显著增加了脑组织中LPL mRNA和FASN mRNA表达水平(P<0.05)。投喂添加相同脂肪源饲料的鲤鱼,肝脏中LPL mRNA的表达的多少与LPL脂肪酸合成酶的活性并不成正比。这是mRNA的表达丰度和酶活性表达存在差距的一个实例。很显然,在这种情况下,定量转录组数据并不能直接表明酶的活性,因此需要更多的研究来阐明这种关系。