【摘 要】
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从吉林林蛙(RanaTemporaria)干皮中分离纯化到七种HPLC纯抗菌肽:FSE1、PSE2、PSE3、FSE-19.6、FSE-25.6、FSE-31.5和FSEI-19.0.并对FSEI-19.0进行了二级结构分析和活性测定.
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从吉林林蛙(RanaTemporaria)干皮中分离纯化到七种HPLC纯抗菌肽:FSE1、PSE2、PSE3、FSE-19.6、FSE-25.6、FSE-31.5和FSEI-19.0.并对FSEI-19.0进行了二级结构分析和活性测定.从吉林林蛙干皮中通过超滤获得适用地大规模生产使用的抗菌肽产品.作为一种新型的生物防腐剂,它具有广泛谱抗菌活性,并已初步应用于食品保鲜,结果表明抗菌肽可部分替代化学食品防腐剂亚硝酸钠.另外,抗菌肽应用于豆制品扩水果保鲜中也取得了令人满意的效果.
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