2021年中央一号文件再次聚焦“三农”问题,提出要稳定农业生产与供给,推动农业产出的增长。经济发展离不开生产要素投入和要素生产效率的提高。随着知识经济的来临,人力资本在数量和收益方面逐渐超越物质资本。因此提高农业产出离不开人力资本的积累和投资。作为农业和人口大省的河南,在研究其农业经济发展时,不仅要关注物质资本投资,还要关注人力资本投资。本文以河南省为例,从健康和教育两个角度采用实证经济学的研究方式研究考察了农村人力资本投资对农业产出的影响,并简要说明两者之间的关系,为改善河南省农村人力资本结构,促进农业产出的增加,为农业供给侧改革等方面提供决策参考。本文基于人力资本理论,阐述农村人力资本的相关概念,从河南省农村人力资本投资现状分析中发现健康和教育投资呈上升趋势,但存在着农村劳动力整体文化水平不高,高素质人才稀缺,总量低和区域不协调等问题。在此基础上,选取人均农林牧渔业总产出、人均教育支出、人均医疗保健支出三个主要变量,土地投入、化肥投入等五个控制变量,利用河南省除济源市以外17个地级市的面板数据,根据不同地区农业发展程度,将地级市样本分为高、中和低三个GDP地区,采用面板数据分析模型分析健康和教育投资对河南省和各地级市农业产出的影响,并进行稳健性检验。实证结果表明河南省农村地区的健康和教育投资对农业产出的增长有着显著的正相关关系,其中中GDP地区受到健康投资影响最大,高GDP地区受到教育投资影响最大。再者传统生产要素依旧会对农业产出产生影响。最后根据定性定量分析结果发现健康、教育和传统农业生产要素投资这三方面都会与农业产出的增长有着正相关关系,因此从健康投资、教育投资和传统农业生产要素投资这三个方面提出了政策建议。包括健全农村新型合作医疗制度、提高农村健康投资效率、优化农村医疗队伍、加强对职业农民的培训、提高农村教育财政补贴、提升农村地区教育质量、合理安排传统农业生产要素、加快农村农业转型升级以及加大工业反哺农业力度等。