<WP=3>麦芽糖醇生化反应机理复杂、单元操作过程多、操作弹性狭窄，难以实现全系统的操作最优化。本文分析了麦芽糖醇生化反应过程及有关工程问题，运用系统动力学工具软件构建出麦芽糖醇生化反应模拟器。该模拟器把麦芽糖醇生产系统分解为淀粉水解反应、麦芽糖加氢反应和反应动力学参数三个相互关联的子系统。通过对整个系统的动态综合模拟，借助该软件独特的情景分析功能，能直观地进行过程的“在线检测和控制”，建立合理的技术方案和最优操作条件；能预见未来任一时刻，各个工序的速率、控制步骤和相关参数的灵敏性等，从而实现麦芽糖醇生产系统的动态最优化。另外，由于麦芽糖醇项目投资大，潜在的变数很多，特别是我国加入WTO之后，进口麦芽糖醇的数量、价格、国内市场以及生产状况都会对投资回收期的长短产生重大影响，上述因素又相互制约，反馈影响多，人们很难凭传统的静态因素分析思考方法去把握某一因素对整个系统的影响。本文利用该工具软件又构建了麦芽糖醇管理决策模拟器，模拟了三种生产达标方案所导致的投资回收期及相应的资产负债状况，这为南京高淳红宝丽集团拟投资年产5000t/a麦芽糖醇项目的战略决策提供了重要依据。麦芽糖醇生产过程及管理决策模拟器是系统动力学在生物技术中的一个创新性的应用。上述两种模拟器的建模和模拟，也为系统工程与生物技术的交叉渗透增添了一种灵活有效、几乎无须任何成本的方法和手段。