业绩评价是任何一个经济体系中的核心问题。随着信息经济时代的来临，饭店内部经营条件和外部环境都发生了巨大变化，以往仅以财务衡量为主的、面向饭店内部的注重战术性的业绩评价方法已经无法反映饭店的实际业绩和战略竞争能力。我国饭店经营业绩评价方法亟待进行改革。 　　国外企业业绩评价方法在长期不断演变的基础上发生了革命性的转变，突破了单纯运用财务指标评价业绩的传统方法，并且将企业业绩评价与战略理论结合，形成了平衡计分卡。平衡计分卡是由美国哈佛商学院教授卡普兰等人提出的，它以企业的远景和战略为目标，从财务、顾客、内部经营过程以及学习和成长等四个方面来衡量企业未来驱动因素，考察企业的业绩。 　　在我国，饭店业绩评价普遍以财务评价作为主要手段，在非财务评价方面，尚未建立起一套科学完整和行之有效的方法。为了对饭店业绩进行全面的动态评价，有必要引入平衡计分卡。平衡计分卡作为一种以信息为基础、将企业战略目标与企业业绩驱动因素相结合的战略管理系统，对我国饭店经营业绩评价方法的改革有着重要的现实意义。 　　平衡计分卡方法的引入虽然有国外研究成果和实践经验可借鉴，但具体实施还必须紧密结合我国饭店的实际。本文在对饭店传统的经营业绩评价方法的局限性和平衡计分卡的优势进行对比分析的基础上，着重对构建基于平衡计分卡的饭店业绩评价体系进行系统研究，并着力于财务指标与非财务指标的有机结合，试图为我国饭店经营业绩的综合评价提供具有可操作性的程序和方法。