近年来国家频繁发生各类型重大食品安全事故,大量严重食品安全事件的发生,无疑给政府和民众敲响了食品安全的警钟,同时也让消费者直面农产品市场存在的较为严峻的质量安全问题。为了进一步追踪农产品质量安全问题的源头,在发生问题的第一时间摸清有质量问题的农产品整体的运输和售卖情况,可追溯系统建设势在必行。区别于一般的农产品,有机农产品自身所具备的无污染、高品质、更为安全健康的特点契合了目前社会消费者对日益严峻的食品安全的消费需要。随着可持续发展的科学发展观提出,有机生活理念进一步得到发展和推广,可追溯有机农产品也得到了更高的关注热度。广州作为我国中心城市、超大城市,常住人口高达1530.59万人,广州市消费者对于可追溯的有机农产品的认知程度、购买意愿以及溢价支付的研究,有助于了解广州市消费者群体对于可追溯有机农产品的态度以及可追溯有机农产品在广州市场目前的上市、售卖整体状态。本文首先对可追溯和有机农产品等相关的国内外文献以及关于影响消费者行为的相关理论知识进行了回顾,在建立理论框架后,就广州市消费者对可追溯有机农产品的认知程度、购买意愿以及溢价支付意愿通过现场问卷调查和电话访问调查进行数据收集。调查问卷的设计中,通过调查问题获取消费者的个人特征、认知程度、购买意愿以及溢价意愿情况等信息调查广州市消费者的认知程度、购买意愿和溢价支付意愿。通过问卷调查获得的数据,结合消费者行为的相关基础理论知识,使用Stata软件运用有序Logistic回归模型分析了影响广州市消费者对可追溯有机农产品的认知、购买意愿以及溢价程度的主要因素。最后,在基于上述研究分析的基础上,得出主要结论,并针对政府层面、企业层面、消费者层面提出合理化的建议以供参考。本次调查首先使用面谈法完成调查问卷450份,其中产生无效问卷31份;其次使用电话回访调查完成问卷200份,未产生无效问卷。故本次问卷调查期间共计访问650位消费者,共获得调查问卷650份,调查问卷回收率100%,剔除其中包含无效问卷31份后得到有效问卷619份,有效率为95.23%。通过使用Stata软件分析得出如下结论:（1）广州市消费者对可追溯有机农产品的认知情况一般,其中性别、家庭是否有老人少年和儿童以及家庭成员数量对消费者认知呈正相关影响;（2）消费者对可追溯有机农产品购买意愿与年龄、受教育水平以及是否相信可追溯二维码有明显正向影响,但过半数受访者对可追溯二维码秉持将信将疑的态度;（3）学历、家庭成员构成等因素使消费者对可追溯有机农产品的支付意愿呈现差异化;（4）大部分消费者愿意为可追溯有机农产品支付高于市场价格2倍不超过5倍的溢价价格,消费者溢价程度与家庭全年可支配收入以及是否相信可追溯二维码呈正向影响关系。最后,本文提出若干有效促进广州市可追溯有机农产品发展和提高消费者正确认知的合理建议:（1）加大对有机农产品市场监督管理力度,引导和规范有机农产品市场的良性发展;（2）加大政策的及时补贴力度,推动政府、高校、企业三方共同合作;（3）建立全国统一可追溯平台管理制度,实现农产品信息全方位展示;（4）加大有机农产品宣传力度,多方位建立官方、正面形象;（5）完善消费者投诉制度,增加对违规违法行为的处罚力度;（6）消费者对可追溯有机农产品应建立一个初步的了解,树立一个安全、健康可持续的有机生活理念。