柳州九万山茶树种质资源研究

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柳州市境内分布着较为原始、变异类型丰富的野生茶树资源。为充分发挥柳州地方茶资源优势,选育具有柳州地方特色的茶树新品种,本文从优良单株资源筛选与群体种适制性研究入手,对柳州九万山茶树资源进行间接和直接的开发利用、综合评价,有利于茶树种质资源的科学开发。1、通过对87个优良单株资源连续2年春季一芽二叶鲜叶的生化成分检测及农艺性状观察,结果表明:柳州九万山茶树资源主要表现为水浸出物含量较高,茶多酚、儿茶素及EGCG含量适中,氨基酸及咖啡碱较高,酚氨比总体较小的生化特点,整体表现为适制绿茶,部分单株红绿茶兼制。进一步从87个优良单株资源中筛选出23个单株,且23个单株总体表现为水浸出物含量高,茶多酚含量适中,氨基酸和咖啡碱含量较高,酚氨比较小的生化特点。农艺性状方面,23个单株均为中小叶种,芽叶绿色或紫红色、叶形椭圆或长椭圆,23个单株的一芽二叶百芽长均值为3.2 cm,一芽二叶百芽重均值为18.4 g。2、利用九万山地方群体种资源试制成绿茶和红茶,感官审评结果为:九万山群体种绿茶评分为94.7分,高于福鼎大白和桂绿1号所制绿茶评分(均为92.5分);九万山群体种红茶评分为93.4分,高于桂绿1号所制红茶评分(92.3分),低于福鼎大白所制红茶(93.8分)0.4分,表明九万山群体种资源最适合加工绿茶,适合加工红茶。其品质特征表现为绿茶栗香显、滋味鲜醇,红茶甜香显、滋味甜醇。3、对九万山群体种加试制的绿茶和红茶进行生化成分检测,结果表明:与福鼎大白和桂绿1号2个对照品种相比,无论绿茶还是红茶,它们在生化成分上均表现出高水浸出物、高氨基酸、高茶氨酸、茶多酚含量适中的分布特点。综合分析表明,九万山群体种所制绿茶和红茶的品质均优于福鼎大白和桂绿1号,具有很大的开发潜力。
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