论文部分内容阅读
葛根为豆科植物葛的块根,素有“南葛北参”之美誉,具有极高的药食两用价值。目前,有关葛根药效发挥的研究及安全性的评估,国内外鲜见报道。为此,本研究探索了葛根对肠道系统的影响,初步评估了其食用安全性。首先,通过灌胃小鼠葛根粉28 d,采用活菌计数和荧光定量PCR技术以及生理生化分析的手段考察了葛根对肠道菌群的结构和功能的影响。结果显示:葛根显著增加了乳杆菌和双歧杆菌的数量,减少了大肠杆菌和拟杆菌的数量(p<0.05);促进了有氧培养菌的耐酸能力而抑制了厌氧培养菌的耐酸能力;增强了整体肠道菌群的抗氧化性,